昨日から遂に緊急事態宣言が解除されました！
通常営業です！！
飲食、サービス業界等の方はやっとこの日が来た！って気合い入れて準備してましたが、あいにくの台風・・
そうですね、リバウンド防止！徐々に徐々に戻せればいいんです
とは言え、解除に向けて特別な食材を用意してました！
イタリアから生のポルチーニ茸！イタリア版の松茸といえばわかりやすいと思いますし、
皆さんもご存じだと思います
栽培できない野生種のキノコ。イタリアのキノコといえばポルチーニです。
天然なので天候や環境にも左右されやすく、輸入のキノコの中でも、よい状態の物の輸入は非常に難しい部類です
イタリアに居た時の５つ星ホテルでさえまれに虫食いのポルチーニや湿ったものが入荷されてましたので高級な理由もわかりますね。
それでも独特の香りと生のキノコの食感は個性的で忘れられない味わいです
そんなきのこなので輸入品が信用できず、今まで取り寄せたことがなかったのですが、今回初めて取り寄せました
北イタリアのキノコですから北イタリアらしくポルチーニのリゾット（お米も勿論カルナローリ種）でご用意いたします
数日間限定です。お酒類の提供も解禁されましたからワインと合わせてゆっくり秋を感じてください。ほどほどに・・・
もう1品は今や超有名なチーズになりました
『ブラータチーズ』
モッツァレラチーズの中に生クリームを包み込んだ濃厚ミルキーなフレッシュなチーズ
丸井チーズにナイフを入れると中からミルクがジュッワーっと出てきます
ブラータチーズもブランドによって様々で乳脂肪が違ったり、加工時の火入れの仕方が違ったりで細かな味もさまざま。
今回入荷したブラータは乳脂肪も高く、コクとクリーミーさも抜群に美味しいと思います。
これも数量限定です
【おせち】
いよいよ本格的に【チプレッソの洋風おせち】のご予約受付開始です
すでに去年ご購入頂いた方々より、お予約いただき始めてますがまだまだご用意できますので
チプレッソのおせちを選んでいただけたら心を込めて張り切って作ります！
「洋風おせち2段重」2～4人前
価格2万円（税込21600円）
お渡しは12月31日15時からを予定しています
締め切りはまだ未定ですが、予定数は30個ですのでお早めにご注文お願いいたします
仮予約はお電話にて承ります（029‐879-5006チプレッソ）
前払い制となりますので、お手数ですがご来店いただいてお支払い終了しましたらご予約確定となります
【イタリアのクリスマス！のロイゾン社のパネットーネ＆パンドーロ】
ミニョン：2700円（税別）
毎年違う、フワモコのぬいぐるみのおなかの中にパネットーネ100gが隠されてはいった「ミニョン」
今年は！犬！！！なんていう種類の犬か私にはわかりませんが、ミミが大きくぶらーんと垂れた犬。
グレー系は名前がTobia茶系がTina。名前もあるみたいです。
メール受信後争奪戦、即完売しそうです・・限定各2匹
パネットーネ クラシコ 500g 包装紙リボン：3800円（税別）
パネットーネ チョコラータ 500g 包装紙リボン：3800円（税別）
パネットーネ クラシコ ジョイア 500g：4000円（税別）
パネットーネ クラッシコ ラッタ 750g：5300円（税別）
パンドーロ クラシコ 1kg：4700円(税別)
パネットーネ、パンドーロ共にロイゾン社は原材料にこだわっていて
フレッシュなミルク、とれたての卵、極上のトルコ産サルタナレーズン、シチリア産オレンジ、カラブリア産レモン、マダガスカル産ナチュラルバニラ、新鮮な生クリーム、カカオバターなど最高峰の厳選素材を使用している為、夏の間に予約をしないと購入できないものです。今年は入荷少なめなので毎年お求めの方は早めにご連絡ください
入荷の状況により若干の価格変更があることもございますが、多分ありません。
【クリスマスオードブル】
早いものでもうクリスマスの事を考える時期です。
昨年同様6000円＋税のみのオードブルを考えていますのでとりあえず・・・
【スタッフ募集】
ランチ、ディナー共に募集してます
【メール会員様特典】
せっかく緊急事態宣言も解除され、お酒の提供も可能となったので
「酒販店さん応援キャンペーン！」
お酒を飲んで応援！・・・
メーカー協賛無いので気持ちだけ応援してください
チプレッソからの特典はお酒をご注文頂いた方に
「お通し」的なちょっとおつまみプレゼント
今年は昨年以上に早く月日が流れているように感じます
もう10月
皆様にお会いできない日々もそうですし、料理を作れる機会も、料理を食べに行って勉強する機会も減りました。
これからは感染対策をしながら徐々に行動できるようにしていきたいです
今月もチプレッソをよろしくお願いいたします
(Grazie per il vostro contiuno supporto a Cipresso questo mese)
Ciao! シェフ スギヤマ
