チプレッソからの4月のお知らせです
桜も咲きいよいよ新年度
学生も企業も新しい始まりでワクワクしている方も多いのではないでしょうか
先日息子の大学の入学式に行ってきたのですが
先生方の話を聞いていて、学べることがとても多く楽しそうだな、いいなーって思いました
自分も通いたいぐらいでした。子供達にはしっかりと楽しんでもらいたいものです
土浦から通う学生さんは学校に慣れてきたらチプレッソでアルバイトをするのもいいですね
4月中に入店した方は、5月からはまかない無料になる予定なので家計にも助かりますかな
ディナータイム、または土日どちらかでもランチタイムのお誘いです
ご連絡お待ちしてます
【春の新メニュードリンク編】
さっぱりとした味わいで料理に合うビネガードリンク
期間限定で始めました
流行りの雄のドリンクには食後血糖の上昇抑制や血圧、内臓脂肪の改善を助け、疲労感軽減や食欲増進などの効果が期待される健康飲料とされています
〈果実とお酢のドリンク～フルティス〉
・福岡産あまおう
・温州ミカン
・ピンクグレープフルーツ
・マンゴー
ランチでもディナーでもご用意できます
ちなみに私の朝ごはんの納豆にはタレは入れず梅干しと黒酢を入れて食べてます
あと、おれんじ卵
６年くらい毎日同じ朝ごはんです
酢いいです酢！
【フレッシュトマトと茗荷の冷製パスタ始まってます】
旬の竜ケ崎のファーストトマトと新玉葱で作るチプレッソの春の名物パスタ
3月中旬にトマトが出始め最初は少し酸味が強かったのですが徐々にトマトの味も濃くなってきたように感じます
梅雨入りくらいまでは提供できると思いますので味の変化も楽しんでいただけたらと思います
締めにあまったソースをフォッカッチャにのせて食べるのが好きです
【おいしい石窯焼きPIZZAあります】
2月から提供してる
「2種チーズのマルゲリータ」
これがとても好評です
どの辺が美味しいかというと
モッツァレラチーズ（チプレッソのチーズはイタリア産フィオールディラッテ）のコクとミルキーさに加え、リコッタチーズをプラスしたことによってフレッシュ感とピッツァに軽さがあります
覚めてもチーズが固まらないので永遠と美味しい
是非注文してみてください
【4月店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
15日（水）29日（水）がお休みとなります
【歓迎会、春の宴、ただの飲み会に大皿宴会プランはお得です】
4名様以上で利用できます
基本プランは料理9品目で3000円（税別）
料金によってお料理のグレードアップ
特に人気なのがデザートヴュッフェプラン600円（税別）をお出しすると「すご～い」って声が聞こえてきます
（いろいろな種類の中からひとり小さなドルチェ3個なので4名様だと12個出てきます）
飲む人には飲み放題も2000円（税別）で宴会プランには付けられますので自分だったら間違いなくつけますね
物価高騰の先が見えていない今
宴会プランの価格変更していないので「今！チプレッソ」だと思います
宜しくお願いいたします
【4月店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
15日（水）29日（水）がお休みとなります
こんにちは
チプレッソからの3月のお知らせです
先日までのミラノ・コルティナオリンピックには
なぜか今までのオリンピックにはなかったくらいの感動を頂きました
今でも映像を見返すと感動の涙が溢れ出す方も多いのではないでしょうか
選手たちの長い努力に込められた思いとパフォーマンスには元気を頂きました
（そして今「メダリスト」というアニメをみて感動しています）
開催地もイタリアということで会場の歴史的建造物やアートにも見ごたえがありましたし
チャオ～という挨拶もよく耳にしました
きっと皆さんイタリア料理が食べたくなってのでは？
4月25日（土）には日本橋で凱旋パレードが行われるそうです
行ってみたいですね
いよいよ3月桜の季節
卒業、入学準備、送別、歓迎シーズンで新しい気持ちになる季節
春の旬の食材も出始めてきています
中でもチプレッソの春の名物
寒い時期から梅雨前ごろまでの人気のパスタ
ここまで言ったらわかる方もいるかもしれませんね
【フレッシュトマトの冷製スパゲッティーニ】
種が少なく肉厚なこの時期だけのトマト「竜ケ崎市のファーストトマト」と春の新玉ねぎで作るソース
リピーター様の多いパスタです
冷製なのでパスタも伸びにくく１００％野菜のソースも多めに使用しているのであまらせてフォッカッチャにソースをのせて最後にしめるのが通
準備は整ってます
3月のどこか暖かい日からスタートする予定です
お楽しみに！
3月1週目からのおすすめはごろっと大きめの牛肉と淡路島の甘ーい玉ねぎをトマトで煮込んだ辛口のアラビアータソースに仕上げたパスタをご用意します
ランチではパスタは太めのスパゲッティ
ディナーでは自家製卵麺の生パスタを手切りで極太にしソースに負けない噛み応えのパスタでご用意いたします
2週目ぐらいには白エビを使ったピッツァ トマトソースに にんにく アンチョビ のピッツァマリナーラをベースに作ります 昨年は好評でした
この辺りから冷製パスタも始まるかと思います
チプレッソのインスタグラムに旬の情報をあげていますので良かったらフォローしてみてください
今はランチでしらすと菜花のカラスミ風味スパゲッティをやってます
プラス料金なしで食べられます
物価の高騰 人件費の高騰 すべてのものが値上がりしていますが
チプレッソでは今のところ変わらずの金額で営業します
ランチではスタッフ人員を減らしての営業となります・・人手不足もあるのですが・・・
【スタッフ募集中です】
ディナータイムと土日のランチタイムのアルバイトさん募集中です
現在3月14日まで求人サイトバイトルに掲載してますのでそちらを参考にしてください
直接お電話していただいても大歓迎です
【ご宴会 送迎会ご予約承ります】
チプレッソでは大皿宴会プランをお料理8品2500円～ご用意しています
このプランをカスタムすることも可能で飲み放題プラン デザートヴュッフェプランとご利用目的に合わせてカスタムできます
詳しくは公式ホームページをご覧いただきお電話にてご予約ください
【新入荷ワイン】
年末からフォンタナフレッダ社の赤ワインの王様といわれる「バローロ」を特別価格でグラスで飲めるキャンペーンをやっていましたが3月から赤ワインの女王様’「バルバレスコ」が同価格で提供できます
エレガントな香りと味わい 私はバルバレスコの方が好きかも
その他 ピエモンテ州の名門 「ラ スピネッタ社」のバルベラダルバも入荷してます
ワイン好きの方✋お待ちしてます
【3月の営業予定】
3月1日（日）はディナータイムからの営業となります
9日（月）都合によりお休みをいただきます
火曜日 隔週水曜日が定休なので
4日（水）18日（水）がお休みです
3月もチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
3月1日（日）はディナータイムからの営業となります
9日（月）都合によりお休みをいただきます
火曜日 隔週水曜日が定休なので
4日（水）18日（水）がお休みです
こんにちは
チプレッソからの月イチのメール配信です
2月に入り日の出もぐっと早くなり
まだ花粉も少なく春らしい気持ちいい季節になってきましたね
最近までは「夏が好き！」って言ってましたが近年は暑すぎなので
今くらいがちょうどいいかなって思っています 仕事がしやすいです（四季がなくなってきているような気もします）
土浦は明日から数日は毎年恒例の2月、3月のたまに降る雪予報
土浦は比較的雪が降らないなーって感じますけど注意は必要かもですね
気温はぐっと下がって月曜日の最低気温マイナス9度予報！
朝早く出かけるのは路面凍結してるかもしれないので滑って転ばないように気を付けてくださいね
痛いです
今月のイベントは節分（もう終わった）バレンタイン（大切な人にチョコでも）ミラノオリンピック
この時期はなぜか甘いものが食べたくなるのはバレンタインのせいでしょうか・・
バレンタインの季節に合わせて
スペシャルなカクテルをご用意してます
「ベリーベリーサングリア」 フローズンMIXベリーとイチゴ、甘口のサングリアの可愛らしいカクテル
「パロマ」 テキーラベースにグレープフルーツなどの柑橘類 グラスについた塩が少し大人のカクテル
とてもお洒落な感じ。そして美味しそうです
テレビを見ているとミラノオリンピックでミラノの街の映像が見られるのがいいなって思って
取材陣もなんだか楽しそうで
20年以上前に過ごした街が懐かしく
昨日はミラノやミラノのある州（ロンバルディア州）を思い出しながら少し仕込みをしました
私が過ごしたのはミラノから電車と車で1時間程度の町でした
1か所はコモ湖の高級リゾート地ベッラッジオ、2か所目はブレーシャの田舎町でチョウザメの養殖（キャビアの産地）カルビザーノとピエモンテ州のアスティの校舎がお城の学校
学校まで歩いて行く道には蛍がいたり、山の中にバールがあったり、あー懐かしい。
この辺りの料理を少し私風にシンプルにアレンジして明日からのおすすめメニューで何品かご用意いたします
【スペアリブとキャベツの蒸し焼き煮～カッソーラ風】
脂っぽいお肉は嫌なので脂を落としながら蒸し焼きにしてソフリットとキャベツ、生トマトを
その脂とバター、セージ、ブロードと共に低温のオーブンでじっくり蒸し焼き。骨が取れてしまうほど、トロけるほど煮込んではいけません!
少し歯ごたえの残るくらいの租借が必要なくらいの食感。
とろりとしたキャベツのソースとお肉を一緒に豪快に食べていただきたい
ポレンタを合わせて食べたい北イタリアの冬から春の料理
数量限定です
【グリーンアスパラのリゾット】
この料理は何度かおすすめでご用意したことがあります
チプレッソのインスタの動画でもありますね
この料理はカルビザーノの「リストランテ アル ガンベロ」っていう2つ星のリストランテのスペチャリタの料理で
当時20年以上前に働いていた時も、そのすっと前からも、そして今もメニューにあるロンバルディア州のアスパラ料理の伝統的な歴史のあるメニュー
さいて繊維を残したアスパラをたっぷり使用し数種類のチーズで濃厚でトロっとした仕上がりのシンプルだけど食材をふんだんに使った贅沢な料理
おススメです
この機会にお届けするイタリアを感じてください
【ワイン入荷予定】
年末からイタリアワインの王様バローロをグラスでご案内してきましたが
この度イタリアワインの女王バルバレスコを中旬に入荷します
エレガントな味わいのバルバレスコ好きです
グラス可能です
他にも北イタリアピエモンテの美味しいワインを入荷しますのでお楽しみに
【チプレッソの裏メニュー】
焼肉食べたいって思った時があって（2年前）その時に肉は好みの肉買えばいいんだけど
実際タレで味決まりませんか？
塩、胡椒、レモン、テンメンジャン、タレ。
タレだけに添加物やなんとかエキスとか入っていて買いたくないんですよね（原材料は必ずチェックします）
チプレッソのオリジナルドレッシングをベースに焼き肉のタレとして少しアレンジしました
【チプレッソ無限ダレ～まかない肉ドレッシング】
もちろん無添加で卵も入ってる為賞味期限は短いので使い切り賞味期限は冷蔵庫で5日以内が目安
焼き肉のタレや、ビビンバやサラダ焼肉丼のタレ、そのままご飯にかけても、チャーハンの味付けにもとしても美味しく食べていただけるかと思います
野菜メインのドレッシングで塩辛くなく優しい味のタレです
販売開始は7日（土曜日）からです
チプレッソのオリジナルドレッシングは650円（税別）
チプレッソの無限ダレは700円（税別）
お試しください！
【2月のメール会員様特典】
ランチタイムは２月中毎日
パスタ増し（1.3倍）無料とさせていただきます
＊ご注文時にこのメールをご提示ください
＊2月中は何度でも利用可
＊プラス料金のかかるメニューにはご利用できません
＊メール会員様1名様のみ有効
【2月の店休日】
火曜日、隔週水曜日が定休日
4日（水）18日（水）が店休日となります
ご都合の良い日があればいらしてください
お待ちしてます
今月もどうぞチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
こんばんは
2025年12月30日のメールです
昨日で通常の営業は終了しました
今年も1年間本当にお世話になりましたし、ご来店いただいて、食べて、飲んで、楽しんでいただいて有難うございました
今年もチプレッソの漢字は「感謝」です
バタバタしてしまった12月ですが 半月ぶりの休みということでクタクタですが
早朝海に行って3時間趣味を満喫（練習）し、ちょっと仕入れをし、昼には店に戻り、明日 大みそかのご予約オードブルの最終準備をしていました
イメージしながらマイペースでする仕込み好きです
8000円税別で3～4人分くらい 容器代込み
品数は20品くらいあるかな ほぼ手作りで冬の野菜も肉類も多種になってます
ワインや日本酒のつまみに合いそうなメニューで優しい薄味からパンチのある味まで
物価高を全く考えずに作った「今年もありがとうございました」の気持ちを込めたオードブル
きっと喜んでもらえるはず！
クリスマスにもオードブルをご用意しましたがどうだったかな？
今年のオードブルもとても良かった！はず・・
テイクアウトは食べている表情とか反応が見れないので料理人としては面白みに欠けるのです・・
コメントどしどしお待ちしてます！（良いのだけ）
【ジビエ料理】
クリスマスのコースメニューにご用意したジビエ
仕入れ先を新規開拓したので1月からも少しご用意できると思います
蝦夷鹿のローストや天然猪のラグーソース
パスタも生パスタのピチやパッパルデッレ
冬だけのジビエ料理
食べるのが好きな方！お楽しみに！
わたしシンプルなソースのピチ好きです
【2026年1月の営業】
3日（土）ディナータイムから営業いたします
店休日は火曜日、隔週水曜日
1月は7日、14日、21日の水曜日が店休となってます
【1月のメール会員様特典】
1月15日（木）から
ディナータイム初売り！
ファーストアルコールドリンクをご注文の方にストゥッツキーノサービス！
（ストゥッツキーノとはイタリアの前菜の前に出るお通しのようなちょっとした小皿おつまみ）
ランチタイムは1月中毎日
パスタ増し（1.25倍）無料とさせていただきます
＊ご注文時にこのメールをご提示ください
＊1月中は何度でも利用可
＊プラス料金のかかるメニューにはご利用できません
＊メール会員様1名様のみ有効
いつもは
このパスタ茹で時間4分、これは7分、これ7分45、牛飼い11分、肉4分焼いて、4分休ませてって・・分が長いんですけど
1年で区切ると早いものです
2026年が幸せな年になりますように
またお会いできますよーに
Grazie Mille
Felice anno nuovo
Ciao シェフ スギヤマ
こんにちは
あまり寒くないけど もう12月
クリスマスイルミネーションを見に行ったりするんですかね
美味しいごはんとワイン
いいですね12月
クリスマスディナーコースは用意しないかなって思っていたのですが
先日友人の店で美味しい料理と出会って
俺も作りたいなって思ったので
急遽クリスマスコースをご用意することにしました
内容は
ストゥッツキーノ（お通し的なもので食前酒的な飲み物を飲みながら前菜を待つ）
次に前菜、パスタ、パスタ2種目、お肉料理、ドルチェの6皿
ちょこっと盛りではなくそこそこ食べ応えのある量で見た目がお花畑みたいなおしゃれな感じではないですが
トラットリアらしくカジュアルに作れたらと思っています
24日（水）25日（木）18時～最終スタートは19時半まで
料金 10,000円（税別）
完全予約制 （仕入れがあるためご予約はお早めにお願いします）
2日間はコース料理のみとなります
是非是非ご予約をお待ちしてます
【クリスマス＆年末大みそかオードブル ご予約受付終了間近！】
ご予約最終日は12月8日（月）までになります
オードブルは8000円＋TAX （容器代を含む）
内容は未定ですがローストビーフやローストポーク、チキン、エビ、イカ、鴨、パテやレバームース、野菜料理が入る予定です
PIZZAも当日は生地に限りがありますのでご予約をお勧めいたします
オードブルと合わせてチプレッソのオリジナルドレッシングもおすすめです
ドレッシング瓶容器は洗って次回お持ちいただければ詰め替えで50円引きとなります
こちらもご予約いただいた方がいいかと思います
オードブルは年末31日もご用意いたします
内容は少し変更になるかと思いますが同じく8000円＋TAX でご用意いたしますので
大みそかの宴会や元旦のテーブルに並べて頂けたら嬉しいです
【クリスマス イタリア老舗ブランド ロイゾン社のパネットーネ数個御用出来ました】
今年も夏の間に注文を入れておいたのでまもなく届く予定です
パネットーネクラシコ500g、
パネットーネクラシコ750g（ギフト缶入り）、の他
今回は新たにパネットーネ ブラックハバナ （キューバ産7年熟成ラム酒香るチョコレートクリームとチョコレート生地の大人のパネットーネ）
この3点です
【忘年会等宴会プラン】
大皿宴会プラン2500円～5000円（＋TAX）
大皿宴会プランには飲み放題プラン2000円やデザートヴュッフェ600円（小さなドルチェおひとり3つ程度）
年末は運転代行も込み合い1時間待ちはあたりまえになってきますので計画的にどうぞ
注：取り合えずキープという方もいらっしゃいますがそれはご遠慮ください・・・
年末のキャンセルに関しては2週間前からキャンセル料を頂きます
【12月の年始の店休日】
火曜日と隔週水曜日が定休日となりますので
３日（水）17日（水）31日（水）が店休となります
年内は29日（月）まで通常営業
新年は3日（土）ディナータイムから営業いたします
早いもので2025年も残すところ１か月
いろいろと忙しいと思います
体調を整え元気に新年を迎える準備をしてください
12月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
11月1日は記念すべき100年の土浦の2万発の花火大会
今年は無事に開催されることを祈りましょう（荒天の場合は８日に延期）
気温は高く良さそうです
風は弱い南西予報、雨は降ったとしても午後にはやむといいですね
土浦の花火大会のもっと面白い楽しみ方
玉の大きさは２．５号から１０号玉まで
１０号玉の重さ約７キロ直径３０ｃｍもあって東京タワーくらいの高さまで打ち上げられるそうです
（真上に飛んでほしいですね）
競技会の採点方法が知っていると面白そうで
菊や牡丹のような割物は最高点の高さで開くものが「玉の座りが良い」とし高得点
星が放射状に広がる「肩の張り」真円に開く「盆の良さ」
同時に消える「消え口が揃う」鮮明度や星の配列さらに色彩やリズム音楽との調和などが観賞のポイントだそう
近くで見る楽しみってそういうところにもあったのですね
１１月１日（土）はランチのみの営業（最終入店１３時３０分）となり１４時半以降は当施設の駐車場は有料となりますのでご注意ください
花火見物用のテイクアウトのPIZZAのご予約承ります（お渡し時間は１４時半まで）
限定で花火ピッツァ（具だくさんのミックスピッツァカプリチョーザ）1800円（＋TAX ）をご用意いたします
その他小腹を満たすくらいのパニーニも数量限定で用意できると思います（予約不可）のでお立ち寄りください
私シェフ スギヤマはこの日「毎年恒例クリスマスツリーを引っ張り出して飾り付けする日」のため一杯やりながら遅くまでおります
【チプレッソのランチパスタについて】
チプレッソのランチスパゲッティは3種類を使い分けています
気づいてたかな？
基本は１．７ｍｍ
同じ１．７ｍｍでもメーカーによって太さも味も違ってきます
人気の小エビとアボカドのパスタは8分ボイルの中間の太さでツルっとした食感
牛飼い風パスタは同じ１．７ｍｍでも11分ボイルの濃厚なソースにも負けないしっかりとした食感
塩系のソースのパスタには7分ボイルの気持ち細めのもっちり食感
茹で時間が違うので作業が単純じゃなくなってきますが
パスタソースな合わせたスパゲッティの味も楽しんでみてください
ここからは前回配信した内容とほぼ同じです
【クリスマスオードブル＆PIZZAご予約受付中】
オードブルは8000円＋TAX （容器代を含む）
内容は未定ですがローストビーフやローストチキン、エビ、イカ、鴨、パテやレバームース、野菜料理を入れたいなーと思っています
ご予約は11月末日までとなりますが予定数になったら締め切る場合もあります
PIZZAも当日は生地に限りがありますのでご予約をお勧めいたします
オードブルと合わせてチプレッソのオリジナルドレッシングもおすすめです
ドレッシング瓶容器は洗って次回お持ちいただければ詰め替えで50円引きとなります
こちらもご予約いただいた方がいいかと思います
オードブルは年末31日もご用意いたします
内容は少し変更になるかと思いますが同じく8000円＋TAX でご用意いたしますので
大みそかの宴会や元旦のテーブルに並べて頂けたら嬉しいです
自宅で重箱に詰め替えればよくある洋風おせち以上のものになるのではないでしょうか
【クリスマス イタリア老舗ブランド ロイゾン社のパネットーネ数個御用出来ました】
今年も夏の間に注文を入れておいたので12月上旬には届く予定です
パネットーネクラシコ500g、
パネットーネクラシコ750g（ギフト缶入り）、の他
今回は新たにパネットーネ ブラックハバナ （キューバ産7年熟成ラム酒香るチョコレートクリームとチョコレート生地の大人のパネットーネ）
この3点です
早い者勝ち！
もうすでにご予約いただいてます
【忘年会等宴会プランあります】
大皿宴会プラン2500円～5000円（＋TAX）
大皿宴会プランには飲み放題プラン2000円やデザートヴュッフェ600円（小さなドルチェおひとり3つ程度）
年末は週末に集中してなかなかお店が見つからない事がよくありますので計画はお早めにどうぞ
注：取り合えずキープという方もいらっしゃいますがそれはご遠慮ください・・・
年末のキャンセルに関しては2週間前からキャンセル料を頂きます
【11月の店休日】
火曜日と隔週水曜日が定休日となりますので
4日（水）18日（水）が店休となります
早いもので2025年も残すところ2か月
年内にお会いできるのを楽しみにしてますので都合が合えばいらしてください
お待ちしてます
11月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
チプレッソのシェフ スギヤマです
2025年もいよいよ・・・というお知らせをする時期になってきました
お知らせしたいことが沢山あるので時間のある時にでも読んでいただけたら嬉しいです
【10月上旬のおすすめドルチェから】
チプレッソでは珍しい栗のドルチェをご用意してます
1つは 「マロンシャンティ」
栗のほくほく感とほんのり塩味で栗をストレートに感じられるドルチェ
サクサクのメリンガと生クリーム、レモン風味のクリーム入りのパイがアクセントです
2つ目は「渋皮栗のシフォンケーキ」
ともに10月上旬のランチでもご用意しております
【おすすめのパスタ】
「サンマと秋茄子、ハラペーニョのペペロンチーニ」
これはハラペーニョの青い香りがポイントでよく合います
「初摘み明石海苔と魚醤のアーリオオーリオ スパゲッティーニ」
有名寿司店御用達の超高級海苔を仕入れてきたのでそれがなくなったら終了ですが
パリパリでくちどけが良く香りも素晴らしい海苔で
実はそのまま食べたほうが良いのでは・・な海苔です
【おすすめのピッツァ】
その海苔を使ったピッツァPIZZA
「ピッツァ カルツォーネ ディ アゲ」
包み焼きピッツァ
（モッツァレラチーズ・海苔・しらす・卵・岩塩）
香り良く さっぱりとしていて 健康的 程よい塩味でお年寄り向け？
試食しましたがとっても美味しいです
【11月1日（土）土浦花火競技会の営業について】
当日は例年同様ランチタイムのみの営業となります
13時半最終入店となります
PIZZAのテイクアウト承ります
花火大会限定で少し具だくさんのミックスピザ的な食べ応えのあるピッツァもご用意いたします
最終お渡し時間15時です
「花火ピッツァ」でご予約ください 1800円＋TAX （別途は古代150円）
14時半から駐車場は有料となりますのでご注意ください
駐車場はご予約も可能です
チプレッソ又はNONハンバーガーカフェにてお受けいたします
お電話にて車のナンバーと車種、時間等お伝えください
料金は2000円となっているようです
【クリスマスオードブル＆PIZZAご予約受付スタートしました】
オードブルは8000円＋TAX （容器代を含む）
内容は未定ですがローストビーフやローストチキン、エビ、イカ、鴨、パテやレバームース、野菜料理を入れたいなーと思っています
ご予約は11月末日までとなりますが予定数になったら締め切る場合もあります
PIZZAも当日は生地に限りがありますのでご予約をお勧めいたします
オードブルと合わせてチプレッソのオリジナルドレッシングもおすすめです
こちらもご予約いただいた方がいいかと思います
オードブルは年末31日もご用意いたします
内容は少し変更になるかと思いますが同じく8000円＋TAX でご用意いたしますので
大みそかの宴会や元旦のテーブルに並べて頂けたら嬉しいです
【クリスマス イタリア老舗ブランド ロイゾン社のパネットーネ数個御用出来ました】
今年も夏の間に注文を入れておいたので12月上旬には届く予定です
パネットーネクラシコ500g、
パネットーネクラシコ750g（ギフト缶入り）、の他
今回は新たにパネットーネ ブラックハバナ （キューバ産7年熟成ラム酒香るチョコレートクリームとチョコレート生地の大人のパネットーネ）
この3点です
早い者勝ち！
【忘年会等宴会プランあります】
大皿宴会プラン2500円～5000円
大皿宴会プランには飲み放題プラン2000円やデザートヴュッフェ600円（小さなドルチェおひとり3つ程度）
年末は週末に集中してなかなかお店が見つからない事がよくありますので計画はお早めにどうぞ
注：取り合えずキープという方もいらっしゃいますがそれはご遠慮ください・・・
年末のキャンセルに関しては2週間前からキャンセル料を頂きます
【10月の営業案内】
火曜日、隔週水曜日が定休日となりますので
15日（水）29日（水）が店休日となります
9日（木）ディナータイムはご宴会の為貸し切り営業
10日（金）ディナータイムはご宴会の為貸し切り営業
22日（水）ランチタイムは未定
10月もチプレッソでお待ちしてます
Ciao シェフ スギヤマ
今月はまた新しい情報があるかもしれないので
その時はまたメールさせてください
チプレッソのシェフ スギヤマです
暑い日が今後もまだ続きそうですが
9月に入り朝晩は少し涼しく気持ちのいい気温になってきたように思います
先日海に行く途中の事 茨城町辺りのコンビニに寄ったら 店の壁がすごい数の緑カメムシに覆われていてビックリ！（ゾクッ(;’∀’)）
それを見て9月だな～って思ったのは少し変ですが・・
50代のアスリートのYouTube対談を見たときに話していたこと
「あと何回全力で夏を過ごせるかな？」「あと7回ぐらいでしょ！」「少ねー！」「やっぱり今でしょ！やらなきゃ！」と話していました
季節で考えると４で区切って1年
それは早すぎる・・・
そしてもう秋
巷では秋の食材を使った料理をたくさん見かけるようになりました
栗菓子やサンマをよく見かけます 今年のサンマは安くて大きくていいですね
物価高騰が続く中 一番コスパがいいのでは？
イタリア食材ではフレッシュのポルチーニ茸が始まったり
栗といえばイタリアも栗をよく食べます
栗の粉を使ったパスタや焼き菓子 ドルチェなどなど
栗のペーストにグラッパ（高アルコールのお酒）を注いでドルチェで食べるのは当時驚きでした
イタリアの栗の産地ではピエモンテ州クーネオが有名です
ピエモンテには甘口のスパークリングワイン アスティスプマンテがあります
この2つを合わせたリゾットをチプレッソでご用意いたしました
「栗とアスティスプマンテのリゾット」です
アルコールを飛ばしたほんのり甘いスプマンテと栗 グラナパダーノチーズの塩味がよく合います
イタリア版栗ご飯ですね
その他私の大好きだったミラノの郷土料理
「オッソブーコ アラ ミラネーゼ」
サフランのリゾットに 和牛すね肉（骨なしです）の煮込みを添えたボリューミーなひと皿
※（リゾットとはイタリアの少し大きなお米「カルナローリ米」をお肉と野菜を半日煮込んでとったブイヨン（ブロード）で
生米からブイヨンを加えながら加熱しアルデンテまで炊いていく料理）
共に9月前半ディナータイムにご用意いたしています
PIZZAでは美浦村産フレッシュマッシュルームと自家製パンチェッタ（ノンスモークベーコン）のピッツァや
ハラペーニョとサルシッチャ（生ソーセージの）PIZZA ピカンテ （辛口）もおすすめメニュー入りです
それと
少し前から始めた
「鴨肉の自家製ハムと焼き葱」この前菜が好評です
「これ美味しい！ひと皿じゃ足りないから次回は2皿注文するよ！」とのお声もいただきました
久々のヒット作・・・
ローストパプリカとアーモンドのペーストソースをつけて食べます
このソースがよく合う 焦げたパプリカの香りにシェリーの香り ナッティな味わい
【9月の店休日】
毎週火曜日定休日の他
隔週の水曜日が店休日ですので
17日（水）がお休みとなります
23日（火）は祝日ですがお休みです
今年の秋もチプレッソで
お待ちしてます
Ciao シェフ スギヤマ
