チプレッソのシェフ スギヤマです
メール配信少し遅くなってしまいました
まずは私の日記から
先日、映画「プラダを着た悪魔２」を見ました
感想はすごく良かった！ツボにはまりました
終わった後拍手しそうになりました
ファッションもストーリーも、音楽も、テンションも、アートも舞台も刺激的でした
誰かに良さを伝えたかったけどきっと同じ感覚で見ていた人はいないだろうと思いこっそり興奮していました
なぜなら
中盤で舞台がミラノに移りドゥオモやガレリア、そしてコモ湖での食事や景色
最後の晩餐でのシーンや街並み
そこは私が毎日いたコモ湖、毎週行っていたミラノ。とても懐かしくて一人で興奮しっぱなしでした。
またイタリアに行きたいなってずっと思っていたけれど
こういう映画を見たりして、良かった思い出と共に過ごす方がいいのかなとも思いました
6月になり徐々に梅雨入り。昨年はすごく早かったので今年は平年並みの梅雨らしい梅雨になるのでしょうか
夏の水不足にならないよう ほどほどに降ってほしいですね
この時期になると「季節の名物 チプレッソの冷製パスタ」が終了の時期になってきます
多分、今月中旬頃には終わりそうな気がします
冷製パスタが終わると
シチリアマフィアが愛したパスタ トラパネーゼ（トマトとアーモンド、バジリコのペーストソース和え）や
ペスト ジェノベーゼ（バジリコのペーストソース）が順に始まり終わるころは秋。早いものです。。。
ピッツァでは最近はモッツァレラチーズとリコッタチーズに生の刻み野菜をのせたピッツァや
季節の夏野菜の半焼きピッツァ、清見オレンジのシロップ漬けをのせたピッツァなどフレッシュ感のあるピッツァがメニュー入りしていてとても美味しいと思います。夏野菜とピッツァは相性がいいです。野菜ののったピッツァには唐辛子ビネガーがおすすめで、さっぱりしてヘルシーで少しの辛味が食欲を増進させます
是非食べに来てください
【６月の店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
3日（水）17日（水）がお休みとなります
【初夏の宴、女子会、男子会、飲み会、食事会に大皿宴会プランはお得です】
4名様以上で利用できます
基本プランは料理9品目で3000円（税別）
料金によってお料理のグレードアップ
宴会プランには飲み放題も2000円（税別）付けられます
ご予定に合わせてご利用ください
【６月の店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
3日（水）17日（水）がお休みとなります
チプレッソからの5月のお知らせです。
いつも読んでくださってありがとうございます。
【ちょっとお話から】
毎日ほぼ同じものを食べ、同じ時間に仕事をはじめ,毎週同じ曜日の休みの日も同じように海に行く
こういう人（わたし）は月日が経つのが早く感じるそうです
歳ばかりとって困ったな、という感じです。
皆そうなのかなと思ったらそうでもないようで
こういう人は「今年長かったな〜」って感じやすいらしいです。
・新しいことを意識的にやってる人（旅行、趣味、挑戦が多い）
・環境がよく変わる人（転職、引っ越し、人間関係の変化）
・毎日をちゃんと振り返って記録してる人（写真・日記とか）
他には、同じ1年でも“過ごしてる最中は長く感じて、後から振り返ると短く感じる”って現象。
退屈な会議は長いのに、1年は一瞬、みたいなやつ。「気づいたらもう月末じゃん…」ってやつ。
① 月の中身が似てる（ルーティン化）
同じ流れで1週間→4回繰り返すと、脳は「これ知ってる」で圧縮する。だから“4週間分の記憶”が1週間くらいに感じる。
② 区切りが弱い
子どもの頃はイベント（行事・テスト・長期休み）で区切られてたけど、大人は自分で区切りを作らないと1ヶ月がぼやける。
③ 振り返り不足
覚えてる出来事が少ない＝短く感じる。これはかなり大きい。
ちょっとだけ1～2個テコ入れすると、体感変わるらしいです
・「月に1回だけ初めて」を入れる
店でも場所でもOK。「今月の初めて枠」みたいに決めるだけで記憶に引っかかる。
・月の“アンカー日”を作る
毎月○日はちょっと良いご飯とか、小さなイベント。月の中に“杭”を打つイメージ。
・写真を1日1枚だけ撮る
あとで見返すと「こんなことしてたな」って記憶が増える＝長く感じる。
・月末に3行だけ振り返る
「良かったこと・変わったこと・来月やること」これだけでも全然違う。
これやると時間が遅くなるっていうより、“ちゃんと過ごした感”が増える。結果的に「早すぎる…」って感覚が薄まる。
だそうです
最近の相談役
ChatGPTさんに聞いてみました・・・
私は毎日同じルーティンの生活の方が向いているような気がしますが何か取り入れてみようと思います
【5月のおすすめ】
冷製パスタは５月は旬ど真ん中です
ランチメニューには入れてませんがメール会員様限定でご用意できます
フォッカッチャもサービス！ソースをのせて召し上がってください
ズッキーニが出てきましたね
ズッキーニとペコリーノチーズ（羊の乳のチーズ）グラナパダーノチーズよりも高価な独特の個性のあるチーズ、それとミントの相性がすごくよく、昨年同様、前菜やパスタでご用意いたします
ズッキーニってこんなに美味しかったんだ！って思うかもしれません
少しずつ定番メニューがアップデートされています
1）まずはピッツァ生地の塩分量を減らしました。そして生地のグルテンを控えるようこね時間を短くしました。
なぜ？
それは健康のため、そして食べた後におなかももたれずすっきりしていると思います
2）ピッツァ用に辛味オリーブオイルをご用意していましたが、それに加え唐辛子ビネガーをご用意しました
タバスコが欲しいというお客様がいらっしゃいましたので、シンプルで添加物や複雑な香辛料の入っていない健康的なお酢唐辛子でを作りました
必要な方はお声掛けください
3）メディチ家のプリンもほんの少し分量を変えましたので少し軽やかで濃厚な滑らかさになっていると思います
4）ティラミスもエスプレッソの使用量を少し調整してみました
一体感が増したように感じると思います
他にも、肉の火の入れ方を変えてみたり、切り方を変えてみたりと
いつもと変わらないメニューですが、すべての料理を毎回新しいものを作るつもりで作っていますので
感じてみてください
【5月の店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
6日（水）日、20日（水）がお休みとなります
また、16日（土）ランチタイムは都合により12時からの営業となる予定です
【歓迎会、初夏の宴、女子会、飲み会に大皿宴会プランはお得です】
4名様以上で利用できます
基本プランは料理9品目で3000円（税別）
料金によってお料理のグレードアップ
特に人気なのがデザートヴュッフェプラン600円（税別）をお出しすると「すご～い」って声が聞こえてきます
（いろいろな種類の中からひとり小さなドルチェ3個なので4名様だと12個出てきます）
飲む人には飲み放題も2000円（税別）で宴会プランには付けられますので自分だったら間違いなくつけます
宜しくお願いいたします
【５月の店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
6日（水）日、20日（水）がお休みとなります
また、16日（土）ランチタイムは都合により12時からの営業となる予定です
チプレッソからの4月のお知らせです
桜も咲きいよいよ新年度
学生も企業も新しい始まりでワクワクしている方も多いのではないでしょうか
先日息子の大学の入学式に行ってきたのですが
先生方の話を聞いていて、学べることがとても多く楽しそうだな、いいなーって思いました
自分も通いたいぐらいでした。子供達にはしっかりと楽しんでもらいたいものです
土浦から通う学生さんは学校に慣れてきたらチプレッソでアルバイトをするのもいいですね
4月中に入店した方は、5月からはまかない無料になる予定なので家計にも助かりますかな
ディナータイム、または土日どちらかでもランチタイムのお誘いです
ご連絡お待ちしてます
【春の新メニュードリンク編】
さっぱりとした味わいで料理に合うビネガードリンク
期間限定で始めました
流行りの雄のドリンクには食後血糖の上昇抑制や血圧、内臓脂肪の改善を助け、疲労感軽減や食欲増進などの効果が期待される健康飲料とされています
〈果実とお酢のドリンク～フルティス〉
・福岡産あまおう
・温州ミカン
・ピンクグレープフルーツ
・マンゴー
ランチでもディナーでもご用意できます
ちなみに私の朝ごはんの納豆にはタレは入れず梅干しと黒酢を入れて食べてます
あと、おれんじ卵
６年くらい毎日同じ朝ごはんです
酢いいです酢！
【フレッシュトマトと茗荷の冷製パスタ始まってます】
旬の竜ケ崎のファーストトマトと新玉葱で作るチプレッソの春の名物パスタ
3月中旬にトマトが出始め最初は少し酸味が強かったのですが徐々にトマトの味も濃くなってきたように感じます
梅雨入りくらいまでは提供できると思いますので味の変化も楽しんでいただけたらと思います
締めにあまったソースをフォッカッチャにのせて食べるのが好きです
【おいしい石窯焼きPIZZAあります】
2月から提供してる
「2種チーズのマルゲリータ」
これがとても好評です
どの辺が美味しいかというと
モッツァレラチーズ（チプレッソのチーズはイタリア産フィオールディラッテ）のコクとミルキーさに加え、リコッタチーズをプラスしたことによってフレッシュ感とピッツァに軽さがあります
覚めてもチーズが固まらないので永遠と美味しい
是非注文してみてください
【4月店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
15日（水）29日（水）がお休みとなります
【歓迎会、春の宴、ただの飲み会に大皿宴会プランはお得です】
4名様以上で利用できます
基本プランは料理9品目で3000円（税別）
料金によってお料理のグレードアップ
特に人気なのがデザートヴュッフェプラン600円（税別）をお出しすると「すご～い」って声が聞こえてきます
（いろいろな種類の中からひとり小さなドルチェ3個なので4名様だと12個出てきます）
飲む人には飲み放題も2000円（税別）で宴会プランには付けられますので自分だったら間違いなくつけますね
物価高騰の先が見えていない今
宴会プランの価格変更していないので「今！チプレッソ」だと思います
宜しくお願いいたします
【4月店休日】
火曜日と隔週水曜日が店休日となりますので
15日（水）29日（水）がお休みとなります
こんにちは
チプレッソからの3月のお知らせです
先日までのミラノ・コルティナオリンピックには
なぜか今までのオリンピックにはなかったくらいの感動を頂きました
今でも映像を見返すと感動の涙が溢れ出す方も多いのではないでしょうか
選手たちの長い努力に込められた思いとパフォーマンスには元気を頂きました
（そして今「メダリスト」というアニメをみて感動しています）
開催地もイタリアということで会場の歴史的建造物やアートにも見ごたえがありましたし
チャオ～という挨拶もよく耳にしました
きっと皆さんイタリア料理が食べたくなってのでは？
4月25日（土）には日本橋で凱旋パレードが行われるそうです
行ってみたいですね
いよいよ3月桜の季節
卒業、入学準備、送別、歓迎シーズンで新しい気持ちになる季節
春の旬の食材も出始めてきています
中でもチプレッソの春の名物
寒い時期から梅雨前ごろまでの人気のパスタ
ここまで言ったらわかる方もいるかもしれませんね
【フレッシュトマトの冷製スパゲッティーニ】
種が少なく肉厚なこの時期だけのトマト「竜ケ崎市のファーストトマト」と春の新玉ねぎで作るソース
リピーター様の多いパスタです
冷製なのでパスタも伸びにくく１００％野菜のソースも多めに使用しているのであまらせてフォッカッチャにソースをのせて最後にしめるのが通
準備は整ってます
3月のどこか暖かい日からスタートする予定です
お楽しみに！
3月1週目からのおすすめはごろっと大きめの牛肉と淡路島の甘ーい玉ねぎをトマトで煮込んだ辛口のアラビアータソースに仕上げたパスタをご用意します
ランチではパスタは太めのスパゲッティ
ディナーでは自家製卵麺の生パスタを手切りで極太にしソースに負けない噛み応えのパスタでご用意いたします
2週目ぐらいには白エビを使ったピッツァ トマトソースに にんにく アンチョビ のピッツァマリナーラをベースに作ります 昨年は好評でした
この辺りから冷製パスタも始まるかと思います
チプレッソのインスタグラムに旬の情報をあげていますので良かったらフォローしてみてください
今はランチでしらすと菜花のカラスミ風味スパゲッティをやってます
プラス料金なしで食べられます
物価の高騰 人件費の高騰 すべてのものが値上がりしていますが
チプレッソでは今のところ変わらずの金額で営業します
ランチではスタッフ人員を減らしての営業となります・・人手不足もあるのですが・・・
【スタッフ募集中です】
ディナータイムと土日のランチタイムのアルバイトさん募集中です
現在3月14日まで求人サイトバイトルに掲載してますのでそちらを参考にしてください
直接お電話していただいても大歓迎です
【ご宴会 送迎会ご予約承ります】
チプレッソでは大皿宴会プランをお料理8品2500円～ご用意しています
このプランをカスタムすることも可能で飲み放題プラン デザートヴュッフェプランとご利用目的に合わせてカスタムできます
詳しくは公式ホームページをご覧いただきお電話にてご予約ください
【新入荷ワイン】
年末からフォンタナフレッダ社の赤ワインの王様といわれる「バローロ」を特別価格でグラスで飲めるキャンペーンをやっていましたが3月から赤ワインの女王様’「バルバレスコ」が同価格で提供できます
エレガントな香りと味わい 私はバルバレスコの方が好きかも
その他 ピエモンテ州の名門 「ラ スピネッタ社」のバルベラダルバも入荷してます
ワイン好きの方✋お待ちしてます
【3月の営業予定】
3月1日（日）はディナータイムからの営業となります
9日（月）都合によりお休みをいただきます
火曜日 隔週水曜日が定休なので
4日（水）18日（水）がお休みです
3月もチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
3月1日（日）はディナータイムからの営業となります
9日（月）都合によりお休みをいただきます
火曜日 隔週水曜日が定休なので
4日（水）18日（水）がお休みです
