あっという間に師走入り！
お疲れ様です！
12月からはぐっと寒くなりそうですね
今回のメールはクリスマスディナーやオードブル
年末のお惣菜のお知らせとなります
【クリスマス】
「イタリアのクリスマスの定番 スポンジ系焼き菓子」
毎年恒例のイタリア最高峰のロイゾン社の「パネットーネ」
材料にとことんこだわって作られた
小麦粉 バター フレッシュミルク とれたての卵で生地を作り
柔らかいトルコ産サルタナレーズン シチリア産オレンジ カラブリア産レモンの砂糖漬けを加え焼き上げた焼き菓子
希少なスローフード協会認定のマダガスカル産ナチュラルバニラを練りこんで香り豊かに そして新鮮な生クリームを加える事によって
しっとりとした最高級の味わいに焼きあがっています
食べるときにはそのままでも美味しいですが ほんの少しレンジ等で温めるとバターの香りやドライフルーツの香りがふわっと香り
より美味しくいただけます
お好みで生クリームやお好みのフルーツを添えれば素敵なイタリアンクリスマスになりますよ！
この夏の間に予約しないと購入できない
イタリアの老舗
「LOISON」
各種少しづつですがチプレッソで確保しました！
１ パネットーネクラッシコ １ｋｇ （定番のクラッシコ）参考上代8800円を 5400円＋税
２ パネットーネクラッシコ 500g （毎年デザインの違う箱入りプレゼントにも素敵な箱入り）参考上代6400円を 4200円＋税
３ パネットーネクラッシコ 750ｇ （ギフトに最適なクリスマス仕様の缶入り素敵です）参考上代9200円を 5600円＋税
４ パネットーネリーガルチョコレート 600g（生地にフルーツではなく生チョコレートを入れた大人の味わい）参考上代6600円を 4500円＋税
５ パンドーロ クラシコ 1kg （カカオバターと卵黄でしっとり焼いたまさに黄金のパン ロミオとジュリエットの舞台 ヴェローナの地方伝統菓子 これシェフ推し） 参考上代7900円を 5000円＋税
６ パネトンチーノ ミニョン （柔らかいブラッシュ生地で作られたフワモコのぬいぐるみのおなかの中にマフィンサイズ100gのパネットーネが隠れています 食べた後には小物入れやポプリを入れて枕元に置くなどお子様へのプレゼントにとリピーターも多いです）参考上代4400円を 3000円＋税
７ パネットーネクラッシコ 500g （包装紙とリボン包みをひとつひとつ手作業で包装した可愛い品）4000円＋税
８ パネットーネ チョコラータ 500g（7番同様のパッケージで生チョコレートを入れたパネットーネ）4000円＋税
イタリアの伝統的なクリスマスを感じてください
来週には入荷予定です
食べきれず余ってしまっても安心！美味しい食べ方もイタリア式でありますから検索！
【クリスマス オードブル】
メニューがほぼ決まりましたので
もし気に入っていただけたらご注文お待ちしてます
全部で約13品目程度
お1人様2500円＋税（2名様～）
パックの大きさにより容器代300円～500円
大海老小海老ガーリックソテー
桜姫鶏しっとりムネ肉ガランティーヌ アマレッティの香り （イタリアの焼き菓子 アマレッティを巻き込んだしっとりのハム）
生ハムを巻いた桜姫鶏もも肉ロートロ ローストチキン （マリネし低温で調理したものをローストするのでとってもジューシー）
帆立とウニのテリーヌ 又は 蟹のテリーヌに変更があるかもしれません
北海道産モッツァレラチーズのカプレーゼ
洋酒香る鶏レバームースのプチパニーニ（阿部鶏レバーに3種類の洋酒の香りを加えたエレガントな味）アルコールは飛ばしてあります
パテドカンパーニュ（阿部鶏レバーと茨城産豚肉）
オリーブやピクルス
骨付き豚肉バックリブの低温調理ロースト オレンジ風味
ノルウェーサーモンのマリネ （フランス3つ星のレシピより）
その他諸々
ご予約は12月11日（日）まで
予定数になり次第受付終了となります
その他クリスマスはピッツァもご予約優先でなくなり次第終了です
ピッツァメニューは公式ホームページで確認できます
お渡しは23日（金）24日（土）２５日（土）各日17時以降
ご予約はお電話のみの受付となります
029‐879-5006 チプレッソ
【クリスマス限定ディナーメニュー】
23日（金）24日（土）25日（日）の3日間
クリスマス期間はアラカルト中心の厳選した限定メニューとなります
都内の有名イタリア料理店にも負けない力強いメニューを用意したいと思いますので
ワインを飲みながらゆっくりとシェアしていろいろな料理を楽しんでいただきたいです
現在メニューを厳選中！
白トリュフもメニューに入れようと思いましたが仕入れ価格が今年は大変なことになっていて
白トリュフ1キロで100万円以上！！
今年は断念しました
今年は週末がクリスマスという事もあり徐々にご予約をいただいていますので
お早目のご予約をおすすめします
お待ちしてます！
ランチはいつも通りですのでお気軽にどうぞ！！
【年末のおせち素材】
今年はオードブルの素材を真空パックの状態で販売いたします
無添加の手作りのおせち素材を各種ご用意いたします
１ 北海道産 桜姫鶏ムネ肉の自家製ハム 1枚ひと胸 800円＋税
２ 洋酒香る阿部鶏レバーのムース トースト付 約200g 1200円＋税
３ 紅ズワイガニのテリーヌ 1本（約600g） 3000円＋税 ・ハーフ（約300g）1600円＋税
４ パテドカンパーニュ （茨城産豚肉 北海道産鶏レバー） 1本（約500～550g）3000円＋税 ・ハーフ 1500円＋税
５ 茨城県産 味麗豚熟成燻製ベーコン （低温調理加熱済み 仕込みに1週間） 100ｇにつき800円＋税 焼いたりお雑煮に入れたり、おせちもいいけどカレーに入れたりもちろんパスタにも！
６ 毛ガニボイル冷凍の予約代行致します 1杯800g程度 （まあまあ大きいと思います） 8000円プラス税
前回のメールではズワイやタラバも考えていましたがその辺で買えるだろうという業者さんの意見を伺い毛ガニを考えています
グラムは手作業になるので約何グラムとさせていただきます
ご予約はお電話で承ります
ご予約締め切りは18日（日）となります
テリーヌ以外は真空パックしてお渡しいたします
年末の期間中はピッツァ以外のテイクアウトはお受けできないこともあると思いますので
よろしくお願いいたします
【12月のお休み】
火曜日定休日の他
7日（水）
14日（水）
年末年始は
31日（土）から1月4日（水）ランチまで店休
1月4日（水）ディナーから営業を予定しています
また1月7日（土）8日（日）ランチは都合によりお休みをいただきます
「都合とは 私が初めて就職したのは赤坂東急ホテルなんですが 賃貸借契約の終了により8月31日のチェックアウトをもって営業を終了 5３年の赤坂見附の中心とした歴史に幕を下ろすことになりました（涙）
オープンの月日（年は違いますが）と私の誕生月日が同じ日だったことを後で知り運命的なものも感じました
当時の先輩や同期が支配人や料理長を務め今でも色々とお世話になっています
現在はヴュッフェ中心でとても魅力的な企画で営業しているので 是非赤坂エクセル東急ホテルの公式インスタグラムで見てみてください！
会社の企画で赤坂OB会というお別れ会的な集まりを開いてくださるそうです
お誘いを頂いたので（嬉し） 新年初心を思い出し 刺激を頂き 今後のチプレッソに活かしていきたいと思います
その他1月のお休みは次回のメールでお伝えいたします
【メール配信解除について】
メール配信不要の方は
解除は私の方ではできませんので
HPの会員限定特典画面の 【登録・解除フォーム】から
解除していただきますようお願いいたします
【メール会員様特典】
11月特典の「土浦産朝採れみかんプレゼント」甘酸っぱくてオイシイを頂き好評でしたので
12月ももぎれるだけもぎってプレゼントいたします！
中旬ぐらいまではとれそうです（鳥に食べられちゃうので）
お食事後の帰りの車でお口直しにも最高！、帰ってからコタツに入りチプレッソで食べた料理をインスタにあげながら食べるのは更に最高です！
