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シェフのお便り

チプレッソのシェフ スギヤマです
コロナの規制も緩和されGWはおかげさまで忙しい日々を送らせていただきました!
お料理やお酒を楽しまれている姿を厨房から見ていると
「楽しそうだなー」
「美味しそうに食べてくれてるなー」
「きっと久しぶりの集まりなんだろーなー」
「デザートプレート喜んでくれてるー!」とか
思いながら、こんな日常を過ごせるのが有難くあらためて思い、そして良かったなと少しホッとしました
ありがとうございました

GW明け連休をいただき昨日から営業しています
仕入れも始まり 徐々にいろいろと仕込みを増やして 美味しいものをご用意していきます

最近では

ミニトマトを天日干しにしてセミドライトマトにし、シンプルにトマトソースとあわせた
少しコクのあるソースに仕上げ、イタリア産のリコッタチーズを添えたさっぱりとシンプルなパスタが今の時期の天候にも合うのではと始めてます!

他には以前人気の高かった「ズワイガニの生トマトソース メッツァリングイネ」
このメッツァリングイネというパスタがワタクシおススメです!メッツァ=半分、リングイネ=断面が楕円のロングパスタ
細めのリングイネですね!リングイネは歯ごたえ、噛み応えもあり一般的に濃厚なソースに合わせます
メッツァリングイネは細めなので軽め、さっぱりめのソースとの相性が抜群です!

このパスタも比較的シンプルです

イタリアパスタ料理は比較的シンプルです
いろいろと具材が入らず、食材の個性を出すものが多いような気がします
なぜかというと食文化、食の習慣なのかもしれません

前菜やメイン料理を楽しむためにはパスタにいろいろ入っていると食べきれなくなってしまいますから白飯に煮物や焼き物や小鉢みたいな感じでしょうか?

おススメメニューでは
梅雨入りまでは「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティー二」

そして梅雨明けまでには
イタリアの美味しい「ジェラート!」

ジェラートマシン導入!(予定)

コモ湖のホテルで夏の期間働いているころ、休憩時間に湖畔のジェラート屋さんのベンチで毎日食べていたのが懐かしい(体重3キロ増しました)

首を長くしてお待ちください!

【大皿宴会プランあります♪】

チプレッソの大皿宴会プランはかなりお得なプランになってまして
お1人様2500円(税別)なんですが料理が9品目!9皿!出るんです

よくメイン料理が出るときに「まだでるのー!」って言っているように見えます(厨房からの予想目線)
なのできっとお勧めなのではと思います

とは言え、感染には気を使いつつ楽しんでください!

詳しくはホームページをご覧ください

【6月のお休み】

火曜日定休日の他

8日(水)
13日(月)
22日(水)を予定してます

他、都合により月、水でお休みの日があるかもしれません

【5月のメール会員様特典】

今までで一番反響があった特典のNO1
「ランチタイムはミニサラダサービス!」

ご注文時にこのメールをスタッフに掲示してください♪

(今回はミニじゃないかもしれません・・ミニかもしれません・・)

以上です

最後まで読んでくださってありがとうございます

今月も今後とも
チプレッソをよろしくお願いいたします

Ciao!Ciao!

シェフ スギヤマ

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    Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
    茨城県土浦市虫掛3719-2 NON SERVICE内
    tel.029-879-5006
    定休日 毎週火曜日
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    ディナー 17:00~22:00(お料理L.O.21:00)
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