春日遅遅！
気持ちの良い春
のどかででうららかな日々 暮れるのが遅くなり 花粉も減り コロナも減り
お店の賑わいは増えてきました！
3月は送別会や誕生日 卒業祝い 合格祝い 定年祝いなど
沢山の方々がやっと集まり笑顔で食事を楽しまれていました
やっと、 やっと、 戻ったんですね
今回のメールでは春の明るい料理の話題でスタートです！
常連様！
お待たせしました！！！
桜が咲くと始まり
梅雨入りと共に終了になる
春の旬の食材でしか作れないチプレッソオープン時からの期間限定の味
始まってます！
さて？ なんでしょうか！
そう！
「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティー二」
もう説明はいらないですよね
イタリアのざる蕎麦感覚なパスタ
まだ食べたことが無い方は試してみる価値はあると思います！
旬の竜ケ崎のファーストトマトと新玉葱で作るシンプルなパスタ
2５年以上 毎年作っている
チプレッソというか 私のスペシャリテ
今のところはディナーのみのメニュー入りですが
ソースに余裕があればランチでも単品価格ですがご用意できるかもしれませんので
ランチしか行けないよ！って方はお声かけください
【そしてまたまた！ 土浦の名物料理（になるといいな）なドルチェを提案！】
その名も
「土浦ブラックプリン」
茨城の食材を使ったインパクトのある
富山ブラック的な
プリンですけど
食材は
茨城を代表する」
常陸小田米
奥久慈卵
紅はるか
レンコン
イタリアらしく
アマレッティ
松の実
レーズン
材料だけ見ると定食か！？前菜か？って思うかもしれませんが
複雑な奥行きのある味と食感の普通の甘いプリン
ピエモンテ州のアマレッティが入ったチョコレートのプディング「ボネ」
の要素も取り入れた私の新作！
常連さんには
いつものメディチ家のプリンより好きって言われました！
（メディチも進化させなければ・・・）
ランチでの提供も可能です！
沢山は仕込んでないのでなくなり次第
次回の仕込み（次の日）までお待ちくださいね
他にも大洗産はまぐりのパスタや苺のシフォン
釜揚げしらすや菜花 春キャベツ 紅ズワイガニなどウキウキする食材だらけです！
またメニューが増えちゃう・・・
【ちょっとおつまみアイデア】
前回好評だったので手軽に作れるイタリアのソウルフードおつまみ♪
「フリーコ」
定番はじゃがいもを使いますが
私的に美味しいのは里芋！
１ 鍋里芋の皮をむいて鍋で茹でます
２ とろとろに柔らかくなったらお湯を捨て 潰してチーズ（お好きなチーズ多め）を加え練り混ぜます
３ テフロンのフライパンにバター（オイルでも可）熱して２を「お好み焼き」のように焼きます
終わり
北イタリアフリウリの郷土料理
熱いうちにとろとろカリカリが良いですよ
出来ればチーズは熟成タイプがお勧めですがカマンベールチーズなんかでもいいかも！
フリウリは白ワインが美味しい地域なのでワインと合わせても最高ですよ！
お試しくださーい
【卒業＆入学シーズン】
涙涙の卒業 退職 入学 入社
チプレッソも3月いっぱいで長年勤めてくれた 4人のアルバイトスタッフが退職となりました（涙）
4人一度に居なくなるのは初めてで寂しい気持ちです
あらためて思った事は
いろんな事があっただろうに
長い間
有難う！
有る事は難しいのに
助かりました！
ありがとう！
辞める前に食事に来てくれたり
サプライズで色紙に可愛らしい寄せ書き的なものをプレゼントしてくれて
嬉し半泣き状態・・
近々チプレッソのインスタにあげますので
要チェック！見てみてくださーい
若い子たちの可愛いセンスは素晴らしいです
そしてランチにも加わり
新たに計４人チプレッソに来てくれました！
初めてのイタリアンだったり、初めてのアルバイト
すでに1か月働いていますが皆いい感じ～！
春らしいチプレッソのスタートです
【4月のお休み】
火曜日定休日の他
12日（水）26日（水）
6日（木）のディナー
7日（金）のランチはお休みとなります
【価格変更のお知らせ】
ご存知の通りの物価の高騰の為
4月1日より若干の価格変更がありますことをお知らせいたします
【メール会員様特典】
・ランチタイムはパスタ中盛 又は 大盛り無料
（プラス料金のあるパスタについては利用不可）
・ディナータイムはアルコールをご注文の方にスツツキーノ（お通し）的な
一口前菜プレゼント
メール会員様のみ有効
ご注文時にこのメールをご提示ください
今回は書きたいことがまだまだありそうでしたが
この辺で・・
それでは
4月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします！
CIAO!
シェフ スギヤマ
