6月になりました
穏やかな天候の5月から夏になる間の季節の変わり目の不安定な天候
梅雨入りですし月末には夏至です
茨城では冬に比べると昼間の長さが4時間50分も長いそうですね
この時期イタリアでは21時ごろまで明るかったような気がします
ローマ神話のユピテル（ジュピター）の妻ユノ（ジュノー）が由来の「JUNE」は結婚生活の守護神であることから6月に結婚式を挙げる花嫁を「ジューン ブライド」（6月の花嫁）と呼び6月に結婚式を挙げると幸せになれると言われてるんですって へー！
梅雨入りになると 旬の食材で作るチプレッソのスペシャリテ「フレッシュトマトと茗荷のスパゲッティー二」が終盤を迎えます
今年は5月も暑い日が多かったので沢山の方にお召し上がりいただきました
農産物ですのでその日ごとに微妙に味わいが変わってくるのもこのパスタの良さです
是非今年最後の旬を食べてください
【グリーンアスパラのリゾット】
イタリア ブレーシャ県の田舎町 カルヴィザーノ
チョウザメの養殖が盛んでイタリア産キャビアの生産地
この町のリストランテ アル ガンベロ というミシュラン星付き個人経営のレストランで働いていました
最高で２つ星をとっていたすごーく田舎の個人店
無人駅で単線 冬だったので朝は蔵王のように木が凍っていて、霧のにおいと静かな空気がたまらなくいい感じストライキで電車が来ないのは当たり前
駅でなんで電車来ないの？って聞いても皆ふつーにショーペロじゃん？
のんびりとした街
イタリアに行って８か月後に移動して入ったけれどイタリア語でのオーダーはよく聞き取れず伝票を見に行って注文内容を確認
でもイタリア人の書くイタリア語は大文字丸文字？読めないんです
なので最初は仕事終わりにゴミ箱から伝票を拾い集め読むことから始めたのを思い出します
このリゾットはこの店のスペシャリテ
苺のリゾットもここで覚えました
リゾットを作るのは女性たちの仕事
マンマと奥さんが営業時間中ひたすら混ぜ混ぜ
リゾットはお米（イタリア米のカルナローリ種で大きめ）を炒めてブロード（出汁）
を加えながら１５分から２０分付きっきりで混ぜながら炊いていく人件費の高い料理
それが本物でイタリアの料理店でもリゾットのメニューが多い店は怪しい
更にこのリゾットはブロードの他に大量の生クリームで炊いていく
大量のアスパラはブロードでくたくたに煮込み繊維がほぐれるようにとても贅沢な料理
沢山見ました 味見もしました
ほぼ完ぺきにコピー出来てます
【6月のお休み】
火曜日定休の他
7日（水） 21日（水）は店休となります
【ランチタイムのご予約について】
ランチタイムは11時50分までにお揃いでしたらご予約可能となります
時間を過ぎますと お待ちになられている方が優先案内となります
ご予約可能な席数は全席数の半分の１２席となっておりますので
ご予約がなくても早い時間（１１時オープン）でしたらご案内はスムーズに出来ると思います
１２名以上でのご予約に関しては１１時入店１２時３０分退店とし スペシャルランチ以上のご注文を頂ければご予約可能となります
【通常メール会員様特典】
ランチタイムのパスタ中盛（１、２５倍） 又は 大盛り（１．５倍） 無料！
＊プラス料金のかかるパスタにはご利用できません
＊６月中は何度でも利用可能
＊ご注文の際このメールをご提示ください
【テイクアウトについて】
物価や光熱費の急上昇に伴い
通常営業で使う食材は日々予想をたてて仕入れ仕込みをし
適正在庫での営業を心がけロスを減らさなければなりません
なので 特別な注文（オードブル等）や急なテイクアウトには対応しきれていない
または提供まで時間がかかってしまう状況です
また 状況によっては早じまいすることもあります
出来るだけ早期にこの物価上昇に慣れ 対策をし お客様のご要望にお応えしたいです
チプレッソでオードブル頼んで良かった ご飯ものが美味しくて！というお声をまた聞きたいです
現時点ではオードブルのご注文は受けておりません
（理由は以前のような多種の料理を盛り合わせることが難しく出来上がりに自分で満足できないので）
ご理解の程よろしくお願いいたします
メニューよりピッツァやパスタのテイクアウトは可能です
まかサラ丼やサラダ、前菜、メイン料理のテイクアウトは前日にご注文頂ければ数量にもよりますがご用意できます
御面倒をおかけしますがよろしくお願いいたします
６月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします！
ciao!
シェフ スギヤマ
