つい最近まで厚い日が続いていて冬は来るのかなって感じでしたが
もう１２月すっかり年末の雰囲気になってきました
きっと街中はクリスマスのイルミネーションが綺麗なんでしょうね
たまには虫掛から出ないと・・・
今回のメールでは年末のいろいろなお知らせがあります
まずは
【クリスマス～natale】
〈クリスマスオードブル〉
少しずついろいろではなく お好きなものを選んでいただけるよう
今年は単品でご用意します
「あの店でお刺身買って、あの店でケーキ買って、サラダは私作るけどドレッシングはチプレッソのにしよう！ワインも飲みたいからチプレッソで切りたての生ハムも！」てな具合で選んでいただけたら幸いです
★お持ち帰り専用2023クリスマスオードブル★
・ベルギー産 18か月熟成 プロシュート クルード （切りたて生ハム） 50g/100ｇ 800円/1000円
この日のために脂がのった柔らかい部位をお取り置きしてます（個体差はあります）
・モルタデッラソーセージ 50g/100ｇ 800円/1000円
イタリア エミリアロマーニャ州発祥のしっとり滑らかな加熱ハム
・北海道産 モッツァレラチーズのカプレーゼ （８カット） 1000円
トマトとモッツァレラチーズ、オレガノ、バジリコ、ＥＸＶオリーブオイルの前菜。青の洞窟カプリ島の料理
・フィレンツェ名物 レバーのクロスティーニ 100ｇ （自家製無塩のトスカーナパン2切れ付き） 800円
桜姫鶏、またはあべ鶏のレバーをオニオンや洋酒と炒め煮にして粗ペーストにした前菜
軽く温めてお湯で濃度を調節してとろりとパンにのせてお召し上がりください
・ポルケッタ 100ｇ/200g 900円/1600円
茨城県産 味麗豚のバラ肉にハーブやニンニク、オリーブを巻き込みオーブンでローストしたダイナミックな料理
薄切りにして提供いたしますので脂身が柔らかくなる程度にほんの少し温めてお召し上がりいただくとＢＵＯＮＯ！
パンにはさんでパニーニにしても美味しい メインのローストポークとして厚切りで食べるのも最高ですよ
（厚切りをご希望の方はご予約時に何グラムの厚切りを何枚とお申し付けください）
これ旨いです！
・サツマイモのフライドポテト 250ｇ 600円
付け合わせや、口休め、おつまみ、おやつにどうぞ！
ＰＩＺＺＡ各種
チプレッソのホームページをご覧ください
・ローストチキン
オリジナルで無添加の香草やスパイスを効かせたマリネ液に2日間漬け込んだ
北海道産桜姫鶏のモモ肉で胸肉を巻き込みローストした骨なしの食べやすいローストチキン
真空パックでのご用意もできますので ご自宅で湯煎で温め軽くトーストしても温かくお召し上がりできますのでお勧めです
注：価格はすべて税別です
別途容器代として100円がかかります（pizza箱は150円）
お渡しは12月23日、24日、25日の営業時間帯です（11時から14時、17時から20時頃まで）
ご予約締め切りは16日（土）となります
また、予定数になり次第ご予約締め切りとなる場合もありそうです
ご予約はお電話で承ります
ご利用お待ちしてます
よろしくお願いいたします
【クリスマスディナーご予約入り始めてます】
今年のクリスマスディナーメニューはなぜかトスカーナ州の（フィレンツェとか）料理が多いです
昔～し昔し
私がイタリアに住んでいた（少し）頃トスカーナの料理を食べたとき何を食べてもパンチがあって美味しく感じた記憶があって（塩味のないパンだけは別）
最近の自分の好みの料理が ごちゃごちゃしてないシンプルな引き算的な料理が食べたい＝作りたい
北のバターと南のオリーブオイルの中間あたりのトスカーナ州が3割 私がいた北イタリアが3割 他3割 創作1割 な感じでメニューをいまだに作成中
久しぶりにピエモンテ州 アルバ産の白トリュフも仕入れようかやめようか考え中・・今年はクリスマス頃まで収穫できるようです
食べたーい！って方がいれば入荷します！！！
リゾットか生パスタ タリオリーニ（タヤリン）でご用意します
クリスマスのご予約お待ちしております
注：23日、24日、25日ディナータイムはクリスマス特別メニューのみとなります
通常メニューのご用意はありませんので特別メニューをお楽しみくださいませ
【イタリア ロイゾン社のパネットーネ入荷！】
今年は円安。。ユーロからの仕入れが高いよ！
ってことで夏に予約していなかったのでパネットーネの販売は考えていなくて
お問い合わせにもお断りしていたのですが
メーカーから用意できますよーって電話があったので急遽少量ですがご用意できることになりました！
今年は新作のリモーネ（レモン）レモンのなんちゃらが入ってて甘くなく白ワインやスプマンテに合うらしいやつも入荷します
数量少ないのでご予約はお早めをお勧めします （ちなみに本日入荷します）
【年末のおせちについて】
できることなら仕込みは好きなので黙々とおせちを仕込んで手渡ししたいのですが
今年もお重としてのご用意はございません
日々の食材の価格上昇がメニューを決められない原因です
例えば今月オリーブオイルが5000円だったのが1月から7000円です…とか涙
トマトホール缶が600円程度だったのが1000円超えますよ…とか涙
テキトウなものはお正月の料理にはご用意したくないのでできる範囲の
おせち素材（オードブル素材）をご用意いたします
内容は
富山和牛ほほ肉のボリート 出来上がり肉量200g（真空パック詰め）や茨城県産霞関牛すね肉の赤ワイン煮込み （ペポーゾ）出来上がり肉量150g
その他クリスマスオードブルの内容も引き続きご用意の準備をいたします（ローストチキンを除く）
締め切りはまだあとなので
詳しいメニューが決まり次第メールとHPでお知らせいたします
誤字脱字は毎度・・告知がいろいろあって間違えてたりするかもしれないというチプレッソのメール会員になっていただいてありがとうございます
【12月のメール会員様限定お得情報】
1）ランチタイムはパスタ大盛または中盛 無料！
（注：プラス料金のあるパスタにはご利用できません）
２）クリスマスオードブルご注文の際の容器代100円を半額の50円に！
１はご注文の際スタッフにこのメールをご提示ください
２はご予約時にメール会員でこのメールが来たことをお伝えください
【募集中】
その1
忘年会のご予約受付中！
その2
ディナースタッフ募集開始！
現在大学生が多く楽しそうです
年明け卒業生がいるので若干名の募集です
今年もあと数日になりましたね
急に寒くもなりました
お体を大事にしてください
きっと医食同源なんでしょうから
少量でもバランスよく 温かい手作りの
ご飯だよーをご用意してます
2023年
年末の12月
そんなに極上な料理ができるわけでもないですが
イタリア料理の根本 毎日食べても疲れない美味しい料理を日々考えていますので
今月もチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao シェフ スギヤマ
お問い合わせはお電話にてお願いいたします
