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3月のお便り

始めに晩御飯に使える経済的なレシピを1品お教えしますので
ちょっとだけお付き合いください!

その後はご飯の後に読んでみてくださいネ

物価上昇の中 なんとか安く購入できるもので美味しい1品や2品作りたいですよね

旬の野菜や鶏肉でも ささみやムネ肉はまだ安く購入できる方かと思います
ですのでこの食材を使って作る料理の発想をお教えします

〈用意するもの〉

自分の好きな野菜2から3種
鶏むね肉

調味料は家にあるもので

以上

例えば 最近産直に並んでる春キャベツや聞いたことのないような緑の野菜(菜花は結構高いのですが聞いたことが無いようで見た目は菜花みたいな野菜はだいたいほろ苦くほっこりとした味のものが多いのでそちらをチョイス)や蓮根 サツマイモ じゃがいもも安定してますね
まずは野菜に合う調味料 春の緑野菜にはアンチョビやベーコンが良いですね なければ塩辛でもツナでもマヨでも合いそうです
芋類にも合いそうですね

ではスタート!

1 鶏むね肉の皮は剥がします 軽く茹でましょう 茹でたら冷水にとって千切り
2 鶏むね肉の横から包丁を入れて中に詰め物が出来る様に袋状に切り目を入れましょう 飲める程度の塩水につけておきましょう
3 野菜は茹でておきますかねレンジで柔らかくしてもOK トマトやキュウリだったらそのままで
4 好きな調味料を用意します マヨでもケチャップでも
5 茹でた野菜はソース用と詰め物用、鶏皮と和える様に分けましょう それそれ小さく切って好きなように味付け
6 野菜を刻んで鶏に詰めて鶏は焼きます野菜には火が入っているので肉はしっとりと食べられます
7 鶏皮も野菜とあえてドレッシングやからし醤油でも良いかな
8 焼いたお肉には 刻んだ野菜をソース状にしてかけてもオイルと合わせて胡椒を利かせてチーズ振っても良し、中華風にしても良し

野菜が美味しい季節ですから何をしても美味しいのであくまでも参考までにどうぞ
茹でたり茹ですぎたりすると意外とアレンジ出来ちゃいますよ

Buon appetito!

ご飯行ってらっしゃい!

・・・・・・・・・・

おかえりなさい

では、改めて

今日はとても暖かなOFFになりましたが
花粉に何度も泣かされました

いよいよ春!
良いですねー
お出かけしたくなりますね
卒業シーズンですし

うちの子たちは全員そろって卒業です!!!

なのでランチタイムにお休みを頂く日があります

【3月のお休み】

火曜日定休日の他

6日(月)27日(月)は店休

13日(月)17日(金)はランチタイムはお休みです

【メール会員様特典】

ランチタイムのパスタ中盛、大盛無料! 又は スープサービス

大盛りは150g、具材や本格的な材料を考えたら
もしかしたらチェーンのイタリアンより安いのでは??

スープは好評だった「アホスープ」
にんにくとオニオンのスープで出汁には桜姫鶏と牛すじでとったブロード使用
(化学調味料は当然使ってませんよ)それにトーストと卵を入れたオニオングラタンスープのような感じのスペインのスープ

併用は不可となります
メール会員様のみ利用可

物価高で値上がり前にお得にご利用ください

では3月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

CIAO! シェフ スギヤマ

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    土浦市にあるイタリアンレストラン
    Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
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    定休日 毎週火曜日
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