あっという間に師走入り！
お疲れ様です！
12月からはぐっと寒くなりそうですね
今回のメールはクリスマスディナーやオードブル
年末のお惣菜のお知らせとなります
【クリスマス】
「イタリアのクリスマスの定番 スポンジ系焼き菓子」
毎年恒例のイタリア最高峰のロイゾン社の「パネットーネ」
材料にとことんこだわって作られた
小麦粉 バター フレッシュミルク とれたての卵で生地を作り
柔らかいトルコ産サルタナレーズン シチリア産オレンジ カラブリア産レモンの砂糖漬けを加え焼き上げた焼き菓子
希少なスローフード協会認定のマダガスカル産ナチュラルバニラを練りこんで香り豊かに そして新鮮な生クリームを加える事によって
しっとりとした最高級の味わいに焼きあがっています
食べるときにはそのままでも美味しいですが ほんの少しレンジ等で温めるとバターの香りやドライフルーツの香りがふわっと香り
より美味しくいただけます
お好みで生クリームやお好みのフルーツを添えれば素敵なイタリアンクリスマスになりますよ！
この夏の間に予約しないと購入できない
イタリアの老舗
「LOISON」
各種少しづつですがチプレッソで確保しました！
１ パネットーネクラッシコ １ｋｇ （定番のクラッシコ）参考上代8800円を 5400円＋税
２ パネットーネクラッシコ 500g （毎年デザインの違う箱入りプレゼントにも素敵な箱入り）参考上代6400円を 4200円＋税
３ パネットーネクラッシコ 750ｇ （ギフトに最適なクリスマス仕様の缶入り素敵です）参考上代9200円を 5600円＋税
４ パネットーネリーガルチョコレート 600g（生地にフルーツではなく生チョコレートを入れた大人の味わい）参考上代6600円を 4500円＋税
５ パンドーロ クラシコ 1kg （カカオバターと卵黄でしっとり焼いたまさに黄金のパン ロミオとジュリエットの舞台 ヴェローナの地方伝統菓子 これシェフ推し） 参考上代7900円を 5000円＋税
６ パネトンチーノ ミニョン （柔らかいブラッシュ生地で作られたフワモコのぬいぐるみのおなかの中にマフィンサイズ100gのパネットーネが隠れています 食べた後には小物入れやポプリを入れて枕元に置くなどお子様へのプレゼントにとリピーターも多いです）参考上代4400円を 3000円＋税
７ パネットーネクラッシコ 500g （包装紙とリボン包みをひとつひとつ手作業で包装した可愛い品）4000円＋税
８ パネットーネ チョコラータ 500g（7番同様のパッケージで生チョコレートを入れたパネットーネ）4000円＋税
イタリアの伝統的なクリスマスを感じてください
来週には入荷予定です
食べきれず余ってしまっても安心！美味しい食べ方もイタリア式でありますから検索！
【クリスマス オードブル】
メニューがほぼ決まりましたので
もし気に入っていただけたらご注文お待ちしてます
全部で約13品目程度
お1人様2500円＋税（2名様～）
パックの大きさにより容器代300円～500円
大海老小海老ガーリックソテー
桜姫鶏しっとりムネ肉ガランティーヌ アマレッティの香り （イタリアの焼き菓子 アマレッティを巻き込んだしっとりのハム）
生ハムを巻いた桜姫鶏もも肉ロートロ ローストチキン （マリネし低温で調理したものをローストするのでとってもジューシー）
帆立とウニのテリーヌ 又は 蟹のテリーヌに変更があるかもしれません
北海道産モッツァレラチーズのカプレーゼ
洋酒香る鶏レバームースのプチパニーニ（阿部鶏レバーに3種類の洋酒の香りを加えたエレガントな味）アルコールは飛ばしてあります
パテドカンパーニュ（阿部鶏レバーと茨城産豚肉）
オリーブやピクルス
骨付き豚肉バックリブの低温調理ロースト オレンジ風味
ノルウェーサーモンのマリネ （フランス3つ星のレシピより）
その他諸々
ご予約は12月11日（日）まで
予定数になり次第受付終了となります
その他クリスマスはピッツァもご予約優先でなくなり次第終了です
ピッツァメニューは公式ホームページで確認できます
お渡しは23日（金）24日（土）２５日（土）各日17時以降
ご予約はお電話のみの受付となります
029‐879-5006 チプレッソ
【クリスマス限定ディナーメニュー】
23日（金）24日（土）25日（日）の3日間
クリスマス期間はアラカルト中心の厳選した限定メニューとなります
都内の有名イタリア料理店にも負けない力強いメニューを用意したいと思いますので
ワインを飲みながらゆっくりとシェアしていろいろな料理を楽しんでいただきたいです
現在メニューを厳選中！
白トリュフもメニューに入れようと思いましたが仕入れ価格が今年は大変なことになっていて
白トリュフ1キロで100万円以上！！
今年は断念しました
今年は週末がクリスマスという事もあり徐々にご予約をいただいていますので
お早目のご予約をおすすめします
お待ちしてます！
ランチはいつも通りですのでお気軽にどうぞ！！
【年末のおせち素材】
今年はオードブルの素材を真空パックの状態で販売いたします
無添加の手作りのおせち素材を各種ご用意いたします
１ 北海道産 桜姫鶏ムネ肉の自家製ハム 1枚ひと胸 800円＋税
２ 洋酒香る阿部鶏レバーのムース トースト付 約200g 1200円＋税
３ 紅ズワイガニのテリーヌ 1本（約600g） 3000円＋税 ・ハーフ（約300g）1600円＋税
４ パテドカンパーニュ （茨城産豚肉 北海道産鶏レバー） 1本（約500～550g）3000円＋税 ・ハーフ 1500円＋税
５ 茨城県産 味麗豚熟成燻製ベーコン （低温調理加熱済み 仕込みに1週間） 100ｇにつき800円＋税 焼いたりお雑煮に入れたり、おせちもいいけどカレーに入れたりもちろんパスタにも！
６ 毛ガニボイル冷凍の予約代行致します 1杯800g程度 （まあまあ大きいと思います） 8000円プラス税
前回のメールではズワイやタラバも考えていましたがその辺で買えるだろうという業者さんの意見を伺い毛ガニを考えています
グラムは手作業になるので約何グラムとさせていただきます
ご予約はお電話で承ります
ご予約締め切りは18日（日）となります
テリーヌ以外は真空パックしてお渡しいたします
年末の期間中はピッツァ以外のテイクアウトはお受けできないこともあると思いますので
よろしくお願いいたします
【12月のお休み】
火曜日定休日の他
7日（水）
14日（水）
年末年始は
31日（土）から1月4日（水）ランチまで店休
1月4日（水）ディナーから営業を予定しています
また1月7日（土）8日（日）ランチは都合によりお休みをいただきます
「都合とは 私が初めて就職したのは赤坂東急ホテルなんですが 賃貸借契約の終了により8月31日のチェックアウトをもって営業を終了 5３年の赤坂見附の中心とした歴史に幕を下ろすことになりました（涙）
オープンの月日（年は違いますが）と私の誕生月日が同じ日だったことを後で知り運命的なものも感じました
当時の先輩や同期が支配人や料理長を務め今でも色々とお世話になっています
現在はヴュッフェ中心でとても魅力的な企画で営業しているので 是非赤坂エクセル東急ホテルの公式インスタグラムで見てみてください！
会社の企画で赤坂OB会というお別れ会的な集まりを開いてくださるそうです
お誘いを頂いたので（嬉し） 新年初心を思い出し 刺激を頂き 今後のチプレッソに活かしていきたいと思います
その他1月のお休みは次回のメールでお伝えいたします
【メール配信解除について】
メール配信不要の方は
解除は私の方ではできませんので
HPの会員限定特典画面の 【登録・解除フォーム】から
解除していただきますようお願いいたします
【メール会員様特典】
11月特典の「土浦産朝採れみかんプレゼント」甘酸っぱくてオイシイを頂き好評でしたので
12月ももぎれるだけもぎってプレゼントいたします！
中旬ぐらいまではとれそうです（鳥に食べられちゃうので）
お食事後の帰りの車でお口直しにも最高！、帰ってからコタツに入りチプレッソで食べた料理をインスタにあげながら食べるのは更に最高です！
9月に入り忙しい日々を送られているのではないでしょうか
朝晩は涼しくなり過ごしやすく気持ちのいい陽気になってきました
朝には霧がかり 夕方には虫の声も聞こえ秋を感じますね
外のベンチでぼさっとしてたら寝てしまいそうです
さて 秋の夜長はどう過ごしましょうか
（お待ちしてますーー）
【ディナーについていろいろ】
【夜の前菜が少しずつリニューアル♪】
夜メニューの【フィレンツェ屋台の豚ガツ塩煮】が遂に本場に一歩近づきました！
フィレンツェ名物料理の「ランプレドット」（牛の第4胃の煮込み）
フィレンツェ観光に行かれたことがある人はご存知かもな
ガイドブックにも載っている 金の鼻の猪像の前の屋台のランプレドット屋さん
イタリア帰りのシェフたちが口をそろえて旨かった～という料理のひとつです
（他にもミラノの定番パンツェロッティ→揚げパンも旨かったな）
そのランプレドット（牛胃）は若干高価なのと国産は脂が多いことからさっぱりと仕上げたかったので
豚の胃で提供していました
元々は下館のお祭りの時にパニーニに挟んで提供したところ まさかの大絶賛を頂いて
それから店のメニュー入りしたんです
日本では味付け等馴染みがなさそうな味付けですが
今ではファンは多く御来店いただくと必ず注文される方も少なくないメニューなので
オープン以来15年間ずっとメニュー入りしてましたが 少しずつメニューを変えていかないと専門的なイタリア料理店が増えてきてるので飽きられるのかなーとか日常的な不安もありちょっとだけ変えてみました
ハーフ＆ハーフ煮込み
豚ガツとランプレドットを一緒に煮込みほどよい感じに仕上げました！
これは新たなリピーターが増えること間違いなし！試食してそう実感しました
【トリッパのトマト煮込み】
トリッパとはこれまた牛の第２の胃袋（牛には4つ胃があります）
ハチの巣に見た目が似ていることからハチノスと呼ばれます
この牛の胃と同じ国で育った牛のすじ肉を一緒に赤ワインを加えて煮込んだ旨みマシマシの煮込みがメニュー入りです
手作りのマッシュポテトが良く会います
注：最近食材の流通が良くなく、輸入、入荷されないものが凄く多いです・・
生ハム類も入荷待ち、このトリッパも入荷待ちです・・
今月数日間は品切れの状態があるかと思いますが入荷次第仕込みますので楽しみしててください
秋冬は少し濃厚な煮込み美味しいですからね！
共に秋の夜長のおつまみにどうぞ！
【まもなく終了！今年も豊作のバジリコ】
ペスト ジェノベーゼ（バジルのペーストソース）
リグーリア州ジェノバの料理で作り方は人それぞれ
チプレッソのペーストはジェノバの一つ星レストランの作り方
大量のバジリコに出来る限り少ない量のオリーブオイルでペーストにして
濃厚なバジルペーストにします
ねっとりと濃厚なペストは他にあまり見る事のないソースになります
定番はもっちりとした歯ごたえのあるショートパスタ「トロフィエ」に合わせますが
麺好きの日本人の私はパスタの表面にザラツキの少ないブランドのパスタ
太麺でつるりとしてもっちりとした食感のスパゲットーニを合わせました
9月中旬ぐらいまでで終了になりそうです
たまにランチでもメニュー入りしますが基本はディナーメニューです
【ランチ・ディナースタッフ募集してます】
空いた時間をちょっとだけでも大丈夫なのでこのメールをみたらすぐ返信または電話ください！
急募でもないので来月から―とかでも大丈夫です
よろしくお願いします
【ランチいろいろ】
人気の定番だった小海老とアボカド、フレッシュトマトのスパゲッティが夏の間、アボカドの状態のいいものが売ってなくて
そら豆でお出ししてました（これはこれで人気でしたが）
少しアボカドのいいものが出回ってきたようなのでそろそろアボカドでお出しできそうです
農産物なので旬もあるんでしょうから またほかの野菜になることもありますがそれはそれで美味しいと思います
とりあえずご報告まで
【確か今月は創業月なのでメール会員様すごい特典！今回ランチ限定♪】
この特典を凄いと思うかは人それぞれですけど・・
最近暇なんで・・頑張りました！
メール会員様ランチ限定！
スープサービス・・・
どうでしょうか
食事の前にあっさりとした熱々のスープ
前菜付きのランチを注文したら豪華ランチになりますねー
スープの内容は玉葱と人参のコンソメスープではなく
愛媛県産みやび鯛（銘柄真鯛）のカマと頭を窯焼きにしてほぐし身にしたものとハマグリ 小柱 ミニトマトを
帆立の出汁とオリーブオイル 塩であっさりとしたスープにしました
なかなか本格的な・・
口に運ぶに連れ旨みが増すように感じるスープ
（きっと立派な器に注いだらすごくいいんだろうな
ないな・・）
サービスです！
サービスはお食事の方に限ります
ご注文時にこのメールをスタッフに見せてください
パスタの中盛、大盛との併用可です
チョーお得！
私もお客になりたい
【パンチェッタ入荷ない件】
牛飼い風やカルボナーラ、アマトリチャーナなど色々なパスタに入っているパンチェッタ（生ベーコン）の入荷がなくなっています
その期間は茨城産の味麗豚（ミライトン）のバラ肉を塩漬けにし自家製してますので味わいが違ってます
ご了承ください
【9月のお休み】
火曜日定休日の他
5日（月）21（水）がお休みとなります
今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
ご来店お待ちしてます
Ciao! シェフ スギヤマ
今年も旬がやってきました！
「トマトと茗荷の冷製スパゲッティ」
今晩からご用意できます！
明日からのランチにもメニュー入りです
なくなってしまったらまた仕込みます！
号外でした！
3月6日（土）までのだった まん延防止の営業時間短縮の要請の期間が3月21日（月）まで延長されました。
ディナータイムは17時から21時（ラストオーダー20時、最終入店19時45分）
アルコールの提供は可能です！
秋も深まりいよいよ12月です。各所で紅葉が見ごろを迎えてる一方、店入り口の糸杉（チプレッソ）は肩ぐらいまで大きくなり、オリーブの実は黒く熟し、ハイビスカスもまだ咲いています・・・
今回もお知らせが盛りだくさんですので最後までお付き合いいただけると嬉しいです
【まもなく予約締め切り～洋風おせち】
片手で数えられる程度の、残り数個となっております！
もしご予約をお考えでしたら
本日29日と明日30日はお休みをいただきますので、12月1日にお電話でご予約お願いいたします
メールでのご予約はお受けしていませんのでよろしくお願いいたします。
（たまに迷惑メールに振り分けられたりと確認できない場合があります）
洋風2段重 （約3名様分）
21600円（税込） 料金は先払いとなり領収書が引き換え確認書となります
お渡しは12月31日 15時～17時頃まで
【クリスマスオードブル】
12月23日、24日、25日
料金6480円（税込）約3名様分
この時期は別の日にご注文のオードブルもこのオードブルのみのご用意になります。
また状況により対応できない場合もありますのでご予約をお勧めいたします
ピッツァ生地もテイクアウトと通常営業でなくなる場合があります。
合わせてのご予約をお勧めいたします
【クリスマスディナー】
クリスマスの期間（23日、24日、25日）は特別限定メニューにて営業いたします
コース料理ではなくアラカルトでのご用意となりますので
前菜から、パスタ、メインとお選びになりお取り分けしながらお食事をお楽しみください
【12月のお休み】
火曜日の定休の他
15日（水）がお休みとなります
年末年始は12月28日（水）～1月4日（火）までお休みとなります
【忘年会！新年会！大皿宴会プラン＆飲み放題！】
Aプラン：料理8品（前菜4品、サラダ、ピッツァ、パスタ、お肉料理）の基本の大皿プラン2500円（税別）
Bプラン：Aプランに「炎のチーズリゾット」が付いたプラン3000円（税別）
他？プラン、Dプランもご予算に応じてご用意しております
こちらの大皿プランには飲み放題1500円～（90分）もお付けできます
更にドルチェヴュッフェ（お1人様につき小さなドルチェ3個程度）が500円でお付けできます！
すべて税別
ご予約は029‐879-5006 チプレッソまで！
お願いします！
【メール会員様限定！スペシャルなワインを特別価格で！】
バローロです！
フォンタナフレッダ社の2017年バローロ。評価誌95点の究極のワインをグラスで提供いたします
ボトル売りだと通常店売りで15000円前後のワインですがグラスで1200円（税別）で提供いたします
なくなり次第終了ですが出来る限り12月中は頑張ります！
【クリスマスにはロイゾン社のパネットーネ＆パンドーロを♪】
すでにご予約をいただいておりますロイゾン社のパネットーネ！
夏のうちに注文しておかないと手に入らないロイゾン社のパネットーネ
コロナ禍でイタリアも大変な時期に各地からこだわりの材料を集め作り上げるパネットーネは
特別感のある味わいです
12月2週目には入荷予定です！
長々とセールストークっぽかったですが、お読みいただきありがとうございました
コロナに苦しめられた2021年も終息に向かいながら2022年を迎えようとしています。
このまま感染者が増えずに迎えられる事を願い、変わらぬ感染予防と対策を心がけながら
お友達や家族との会食や宴会を楽しんでいただきたいですし、楽しみたいです
今月もチプレッソをよろしくお願いいたします！
Ciao ！ Buona giornata!
シェフ スギヤマ
緊急事態宣言が解除されて1か月。
徐々に日常が戻りつつあっという間にもう11月9日の気が付けば秋。
メール配信が遅れました・・
今回もメールではクリスマスのオードブルやおせち、お勧めのパスタなどのご紹介です
まずは
【お勧めのパスタ3品】
1つ目は
「カチョエペペ」ではなく「カチョエペペロンチーニ」
カチョエペペとは方言のイタリア語でカチョ＝チーズ エ＝と ぺぺ＝胡椒
ペペロンチーニ＝唐辛子
唐辛子の辛味が癖になるチーズ和えのシンプルなパスタです
チーズはグラナパダーノチーズ(炎のチーズリゾットに使用しているチーズをすりおろしたもので粉チーズください！っていうと子のチーズです)スーパーで売っているパルメザンチーズとは別物ですよー
（明日試作して明後日メニュー入りです）
2つ目は
「土浦パスタ」
レンコンと霞ケ浦のしらす、数種類のハーブのパスタです
味付けは塩と香草なので想像できそうですね。
ご当地パスタ目指して明日試作・・・
3つ目は
「茨城パスタ」
アンコウ、ハマグリ、イカ、葱の魚介類の塩味の一見豪華なパスタです
茨城パスタとはいえ茨城産ではありませんが、食べ応えのあるボリュームです
ランチでもプラス200円でメニュー入りすることもありますので見かけたら冬限定のアンコウをお試しください
ランチはプラス200円でも1100円なのでアンコウ鍋から考えたらかなりお得！
【クリスマスオードブル予約受付中】
12月の22日から25日まではクリスマスオードブルをご用意いたします
6000円（税込6480円）約3人分
合わせてピッツァのご予約も承ります
当日のご注文ですと生地がなくなる可能性もありますので
お決まりでしたら早めのご注文をお勧めいたします
【洋風おせち2段重】
20000円（税込21600円）
限定30個
残りわずかです
料金先払い（出来れば11月中にお願いいたします）支払い終了後ご予約確定となります
お渡しは31日15時から17時ごろを予定しています
【11月のお休み】
16日（火）17日（水）
23日（火）
29日（月）３０日（火）
火曜日定休日
年末は２６日（日）までの営業となる予定です
２７日からおせちに集中します
【１１月のブラータチーズ入荷予定】
１１月１８日に入荷します
モッツァレラチーズの中に乳脂肪分の高いクリーミーなミルクを包み込んだ美味しいチーズ
トマトや生ハムに合わせてお召し上がりいただきたいです
【スタッフ募集】
おかげさまでディナースタッフはたくさん応募いただき一先ず定員となりました！
なのでランチスタッフのみ募集中です
チプレッソの公式ホームページにリンク張ってあるのでそちらからも応募できますし、直接お電話いただいても大丈夫です！
（０２９－８７９－５００６ チプレッソ採用係←ワタシ）
それでは今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
Ciao ！
シェフ スギヤマ
昨日から遂に緊急事態宣言が解除されました！
通常営業です！！
飲食、サービス業界等の方はやっとこの日が来た！って気合い入れて準備してましたが、あいにくの台風・・
そうですね、リバウンド防止！徐々に徐々に戻せればいいんです
とは言え、解除に向けて特別な食材を用意してました！
イタリアから生のポルチーニ茸！イタリア版の松茸といえばわかりやすいと思いますし、
皆さんもご存じだと思います
栽培できない野生種のキノコ。イタリアのキノコといえばポルチーニです。
天然なので天候や環境にも左右されやすく、輸入のキノコの中でも、よい状態の物の輸入は非常に難しい部類です
イタリアに居た時の５つ星ホテルでさえまれに虫食いのポルチーニや湿ったものが入荷されてましたので高級な理由もわかりますね。
それでも独特の香りと生のキノコの食感は個性的で忘れられない味わいです
そんなきのこなので輸入品が信用できず、今まで取り寄せたことがなかったのですが、今回初めて取り寄せました
北イタリアのキノコですから北イタリアらしくポルチーニのリゾット（お米も勿論カルナローリ種）でご用意いたします
数日間限定です。お酒類の提供も解禁されましたからワインと合わせてゆっくり秋を感じてください。ほどほどに・・・
もう1品は今や超有名なチーズになりました
『ブラータチーズ』
モッツァレラチーズの中に生クリームを包み込んだ濃厚ミルキーなフレッシュなチーズ
丸井チーズにナイフを入れると中からミルクがジュッワーっと出てきます
ブラータチーズもブランドによって様々で乳脂肪が違ったり、加工時の火入れの仕方が違ったりで細かな味もさまざま。
今回入荷したブラータは乳脂肪も高く、コクとクリーミーさも抜群に美味しいと思います。
これも数量限定です
【おせち】
いよいよ本格的に【チプレッソの洋風おせち】のご予約受付開始です
すでに去年ご購入頂いた方々より、お予約いただき始めてますがまだまだご用意できますので
チプレッソのおせちを選んでいただけたら心を込めて張り切って作ります！
「洋風おせち2段重」2～4人前
価格2万円（税込21600円）
お渡しは12月31日15時からを予定しています
締め切りはまだ未定ですが、予定数は30個ですのでお早めにご注文お願いいたします
仮予約はお電話にて承ります（029‐879-5006チプレッソ）
前払い制となりますので、お手数ですがご来店いただいてお支払い終了しましたらご予約確定となります
【イタリアのクリスマス！のロイゾン社のパネットーネ＆パンドーロ】
ミニョン：2700円（税別）
毎年違う、フワモコのぬいぐるみのおなかの中にパネットーネ100gが隠されてはいった「ミニョン」
今年は！犬！！！なんていう種類の犬か私にはわかりませんが、ミミが大きくぶらーんと垂れた犬。
グレー系は名前がTobia茶系がTina。名前もあるみたいです。
メール受信後争奪戦、即完売しそうです・・限定各2匹
パネットーネ クラシコ 500g 包装紙リボン：3800円（税別）
パネットーネ チョコラータ 500g 包装紙リボン：3800円（税別）
パネットーネ クラシコ ジョイア 500g：4000円（税別）
パネットーネ クラッシコ ラッタ 750g：5300円（税別）
パンドーロ クラシコ 1kg：4700円(税別)
パネットーネ、パンドーロ共にロイゾン社は原材料にこだわっていて
フレッシュなミルク、とれたての卵、極上のトルコ産サルタナレーズン、シチリア産オレンジ、カラブリア産レモン、マダガスカル産ナチュラルバニラ、新鮮な生クリーム、カカオバターなど最高峰の厳選素材を使用している為、夏の間に予約をしないと購入できないものです。今年は入荷少なめなので毎年お求めの方は早めにご連絡ください
入荷の状況により若干の価格変更があることもございますが、多分ありません。
【クリスマスオードブル】
早いものでもうクリスマスの事を考える時期です。
昨年同様6000円＋税のみのオードブルを考えていますのでとりあえず・・・
【スタッフ募集】
ランチ、ディナー共に募集してます
【メール会員様特典】
せっかく緊急事態宣言も解除され、お酒の提供も可能となったので
「酒販店さん応援キャンペーン！」
お酒を飲んで応援！・・・
メーカー協賛無いので気持ちだけ応援してください
チプレッソからの特典はお酒をご注文頂いた方に
「お通し」的なちょっとおつまみプレゼント
今年は昨年以上に早く月日が流れているように感じます
もう10月
皆様にお会いできない日々もそうですし、料理を作れる機会も、料理を食べに行って勉強する機会も減りました。
これからは感染対策をしながら徐々に行動できるようにしていきたいです
今月もチプレッソをよろしくお願いいたします
(Grazie per il vostro contiuno supporto a Cipresso questo mese)
Ciao! シェフ スギヤマ
8月5日茨城県の38市町村はまん延防止等重点措置の適用が決定されました
チプレッソに当てはまる内容は
８月８日（日）より８月３１日（火）の期間
営業時間の短縮と酒類提供の終日停止・・・
ランチタイムは通常営業の11：00～14：00LO
ディナータイムは17：00～20：00完全閉店となります
最終入店は18：20 お食事18：30ラストオーダー
アルコールの提供はいたしません
20時にはシャッターを閉めなければならないので
閉店までにお料理が出し切れないと判断した場合には
時間より早くラストオーダーとさせていただきます
ご迷惑、ご不便をおかけいたしますが
1日も早いコロナ終息の為、
ご理解頂きますようお願い申し上げます
【テイクアウトメニュー】
「まかサラ丼シリーズ」
ほんのりお酢を利かせたご飯にサラダやトマトをのせ、オリジナルのドレッシングをかけたご飯がベースになります。
野菜と具材のバランスがヘルシーです！
そのヘルシー弁当に新しく登場したのがガッツリ系、健康系、さっぱり系の３種です
１）豚しゃぶ丼 650円 大盛肉1.5倍は900円
２）さば七味丼 650円
DHAやEPA豊富で人気のさばのほぐし身に青じそ、みょうが、白ごまをのせ、香りの良い筑 波山麓七味をアクセントに。
３）瀬戸内梅しらす丼 650円
しらすをたっぷり山盛りのせて青じそと生姜をアクセンに。
カルシウムやビタミンDが豊富で更に心筋梗塞などの血栓症の予防にも効果があるそうです
４）小海老アボカド丼 ６５０円
ぷりぷりの茹で海老とアボカドの組み合わせは、ご飯に乗せても美味しいです。
ドレッシングとの相性も抜群です。
森のバターと言われる多くの栄養素が含まれるアボカドと高タンパク、低カロリーの海老、トマトやサラダのバランスがとても良いメニューです
５）サラダチキン丼 650円
北海道産の桜姫鶏の胸肉を2日間マリネ液に漬けこみ、しっとり柔らかなハムにしました。柔らかくてムネ肉じゃないみたいですよ。
鶏むね肉は低脂肪で質の良い高タンパクでヘルシーなだけでなく疲労回復や、美容にも良いのです！
店内でお待ちいただく時間を短縮するために今まであった「まかサラ丼850円」は前日までのご予約となりました。
消費税は別途8％かかりますので702円
まかサラ丼850円＋税は前日予約にて承ります
「夏野菜とフレッシュトマトの冷製スパゲッティーニ」 1500円
今日から限定20食！ベースのソースはチプレッソの冷製パスタソースに近い味です
【8月のお休み】
10日（火）
15日（日）16日（月）17日（火）18日（水）
24日（火）
31日（火）
コロナ状況により変更になる場合もございます
大変な時期ですが終息を願い乗り越えていきましょう
今後ともチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao!
今日は、まじめメールの日です
先日、近所の外国人の方から・・近所のゴミ捨て場で・・
「国はどこですか？？」と聞かれて朝から不思議な気分になった
やや色黒の日本人シェフ チプレッソのシェフ スギヤマです・・・
まずは大切なお知らせから・・・
この度、4月26日発足の茨城県からのコロナに関する営業時間短縮の要請を請けまして、
4月29日（木）から5月12日（水）までの期間
営業時間を20時までとさせていただきます
営業時間17時から20時
最終入店18時50分
ラストオーダー19時となります
都心の緊急事態とは違いお酒の提供はできますので早めのご来店でお楽しみください
またお食事中以外の会話はマスク着用でお願いいたします
18時30分入店に集中してしまう場合や時間までにお料理が提供できないと判断した場合には時間よりも早くラストオーダーになる場合もございます
折角の楽しみなゴールデンウイークですが感染拡大防止の為、ご理解いただけますようお願いいたします
【テイクアウトメニュー】
牛しゃぶ丼が 「豚しゃぶ丼」 に変更となります！
胡麻と青じそをプラスしたさらにヘルシーな豚しゃぶ丼です。
炙り豚しゃぶ丼もOK！です
小海老とアボカド丼、サバ七味丼、しらす丼、サラダチキン丼も継続中です！すべて650円（税込702円）
今旬を迎えている「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティー二」テイクアウトに最適です！現在1400円（1540円）ですが仕入れ状況により更に安くなる見込みです！朝焼きのフォッカッチャも残りがあればサービスでお付けしてますので、余ったソースをのせてお召し上がりくださいBUONO!です
梅雨入り前まであるかないかですので是非
【5月のお休み】
火曜日定休以外に
7日（金）8日（土）
12日（水）・19日（水）・31日（月）がお休みとなります
【メール会員様特典】
引き続きランチタイムはミニサラダ（さほどミニでもない大きさ）オリジナルドレッシングにてサービスいたします
大盛りや中盛との併用可です
ご注文時にこのメールをスタッフに見せてくださいね
【ランチスタッフ募集継続中です】
土曜日か日曜日どちらか出勤可能な方で1日4時間程度です。
よろしくお願いいたします
少しづつ新規コロナ感染者が減ってきましたね
もう少しの辛抱です
ワタクシの予想では2月23日（火）の天皇誕生日を境に茨城県の緊急事態宣言は解除されるのでは？と期待しております
チプレッソのシェフ スギヤマです
三寒四温で春に近づき始めてます。温かくなってくると気持ちもホンワカして来ますね。
卒業式、入学式、桜の季節も、もう間もなくです。楽しみです。
減ってくれば、今までのように感染予防対策をしながら、にはなりますが
今まで通りの日常に戻れるはずです。こまめなアルコール消毒。咳エチケット大事です！
今のところは19時ラストオーダー20時閉店となっております
夜の営業時間は物凄く短いです・・
まだクラウドファンディングのお食事券が手元にある方もいらっしゃいますネ？
2月末が期限となってます。
ご来店が難しいかもしれません。
オードブルでもパスタソースでも、お弁当でも何かしらお申し付けください
使い切ってください！お願いします
【バレンタインには】
昨日テレビで見ました
義理チョコって今はほとんどないらしいですね
バブル期の羽振りのいい振る舞いからの義理チョコ配りだったそうです
今は自分へのご褒美チョコが増えてるみたいです
他にはコロナでみんなに会えないから作らないです。とか
へーっ！
て見てました。
他店ではバレンタインオードブルを販売してたり
どうしよう・・・チプレッソ
ハート型のピッツァ？
久々ですが明日から14日まで、ハート？のピッツァご用意します
もちろんテイクアウトも可能です！
甘しょっぱい ピッツァ プーさんもハートになります！
手で伸ばしますので形にばらつきはありますが出来るだけハートに見えるように作ります！
女子「ピッツァ買ってきた！」
男子「おお～！」
になります！
ご予約は早めのお電話で承ります！
店内でのお食事ではブラータチーズ入荷しました！
検索してください！久しぶりにイタリア料理で話題になっているチーズです！
おせちにも入ってましたね！
イタリアで出してた水牛のブラータはまるで別物の逸品でしたが、入荷してるブラータもクリーミーですごく美味しいです
まずは前菜の一品で食べて頂きたいです！18時には入店しないとゆっくり出来ないですが・・
メカジキのかま窯焼き（大）もあります。さっぱりしてて美味しいとのことでした！（再）
今月は火曜日と水曜日はお休みとなってます
今後ともチプレッソをよろしくお願いいたします
Ciao！
シェフ スギヤマ
