今年の夏もしっかりと日焼けしたジグロシェフ スギヤマです
9月の最初に更新しようと思ってはいたのですが、
悩み事があって今日になってしまいました。
悩んだ末に決断したこと・・
それは！
10年ぶりに復活！
【おせち！！！！！】
洋風2段重おせちを作ることにしました！
年末の一年の締めくくりに手渡しす時の気持ちは感謝の気持ちでいっぱいだったことを覚えています。
今年のコロナ禍たくさんの方に応援され、助けられ感じた感謝。
いつも以上には出来ないかもしれませんが、いつも通りのチプレッソの味をご家庭で
年末、または新年に楽しんでいただけたらと思います。
限定５０
価格は2万円（税別）
お渡し時の混雑を避けるため、できれば先払いでお願いいたします
また、おせちをご注文いただいた方には
チプレッソのワインリスト内のワインを当日どれでも20％OFFでお譲り致します
お渡しは31日の夕方頃を予定しています
夜通し詰め込みます。間に合わないかもしれません。。。いや、間に合わせます！
本日11時からご予約受付スタートです
予定数になり次第受付終了となります。
つぶやき・・・・おせちって重箱や重箱内の仕切り、風呂敷などすっごく高くて（前回は霧箱使用）料理以外で何千円もかかったんです。捨てちゃうのに勿体ないな、その分食材に使えればな～と思っていました。なので今年のお重はそれなりのものにする予定ですのでよろしくお願いします
【9月のお休み】
火曜日定休の他
28日(月)がお休みとなります
【営業時間について】
ランチタイムは14時ラストオーダー（最終入店10分前）
ランチご予約は11時50分までにお揃いでしたら予約可。
それ以降の時間はご来店いただいた順のご案内となります
ディナータイムは21時ラストオーダー（最終入店10分前）
状況によっては早じまいになる場合もございます・・
【テイクアウトも継続中】
まかサラ丼シリーズも継続中です！
お気軽にご注文ください
【お勧めの料理】
久しぶりに仕込んだ料理のご紹介です
『茨城産味麗豚のロール煮』
簡単に言うとこんなネーミングですが、脂身が味麗豚さっぱりとした肉質の味麗豚のばら肉の塊を開き、中に乳酸菌の豊富な
プルーンを詰めロール状に、そして微塵きりにした香味野菜と白ワインと共にオーブンでじっくりじっくり蒸し焼きに。
とろりととろける位まで煮込み完成させます。北イタリア感たっぷりの料理でポレンタ又はマッシュポテトと合わせてお召し上がりいただきます。是非白ワインに合わせて頂きたい。久々のシェフのスペシャリタです！
【メール会員さま限定クーポン】
ランチタイムはイタリア産ハムをちょっとだけサービスいたします
どんなハムになるかはシェフの気まぐれ・・・
プロ―シュートやソプレッサ（無添加のサラミ）、モルタデッラソーセージやコーシャコッタ（もも肉の茹でた高価なハム）などちょっとだけ・・
まだまだ暑い9月
ディナータイムは8月同様
生ビール又はハイボールを2杯目以降200円引きにサービス致します
1杯目のご注文時にメール会員ハイボール、生ビールとお伝えください
【コロナ対策】
席の間にパーテーションを設置しました
ご来店の際のアルコール消毒、食事中以外でのマスクの着用にご協力をお願いいたします
今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
シェフ スギヤマ
チプレッソのシェフ杉山です
毎月末の配信予定ですが今日は速報の為号外で失礼します！
4月、5月は限定メニューのまかサラ丼シリーズでのテイクアウト中心の営業でした
特にプライムビーフのステーキ丼はかなりの人気で沢山食べて頂きました
ありがとうございました
梅雨入りし気温も上がってきました
ステーキはレア気味に焼いてますのでこれからの季節はテイクアウトに向きません
終了してしまうのを惜しまれる方もたくさんいる中での決断です
ステーキ丼は終了とさせていただきました。
コスパMAXの幻のメニューでした。
しかし！
昨晩の試作を経て
新メニュー登場です！
まかサラ丼シリーズ
『ピリ辛 牛しゃぶ丼！！！』
もちろん牛はてんこ盛り！
並は他のメニューと同じく650円＋税。お肉の大盛1.5倍はご飯も少し多くて900円＋税です
サラダとトマトの相性抜群！夏の暑い季節にはなかなか良いと思います
是非お試しください！！
本日１７日(水)はお休みを頂いておりますので
明日以降ご予約下さい
０２９－８７９－５００６ チプレッソです
さば七味丼、しらす丼、小海老アボカド丼、サラダチキン丼も販売しております
今月は定休日の火曜日のみお休みとなります
店内でのお食事もお待ちしております
Ciao!
おはようございます
チプレッソのシェフ スギヤマです
遂に！！明日3日(水)から通常営業スタートです！！
どこに向かっていけばいいのかわからない状況で
夢中で働き続けた2か月間。
皆様のおかげで再開することができます。
本当に有難うございます！。
新たにお店をオープンするかのような気持ちで
首を長く、長くして皆様のご来店をお待ちしております
テイクアウト限定の『まかサラ丼』シリーズもしばらくの間は
数量限定で継続しておりますので、合わせてご利用ください
ランチのピーク時（あれば・・）にはお弁当はお時間頂いてしまいますので、
お電話でのご予約をお勧めいたします
店頭にはアルコールをご用意しておりますので
手指の消毒、咳エチケットにご協力お願いいたします
店内の席数も減らしての営業となります
今月もチプレッソをどうぞよろしくお願い致します
おはようございます
チプレッソのシェフ杉山です
いつも応援ありがとうございます
コロナによる緊急事態宣言が緩和されましたが
当面の間の営業をどうしようか・・・と日々悩みながら営業してます
第2波が必ず来ると言われながらも、デパートやショッピングモールの再開。
やらなければ経済や雇用に与える影響が大きくなります
くれぐれも注意を緩めず、手洗いうがい、アルコール消毒をし共存していかないとなりません
すぐに街に繰り出したい人、まだ怖くて出たくない人さまざまです。
と、色々考えた末の
【営業のご案内】です
ランチタイムは出入りも多く、蜜になりやすいと考え当面は引き続き
テイクアウトのみの営業としました
11時から13時半までとなります
ディナータイムは5月21日（木）から
時間短縮にて営業再開いたします
ラストオーダーが早まると思います。
【テイクアウトメニューのご紹介】
チプレッソで人気のあるまかないサラダのごはんバージョン
「まかサラ丼シリーズ」です
ほんのりお酢を利かせたご飯にサラダやトマトをのせ、オリジナルのドレッシングをかけたご飯がベースになります。
野菜と具材のバランスがヘルシーです！
そのヘルシー弁当に新しく登場したのがガッツリ系、健康系、さっぱり系の３種です
１）ステーキ丼 650円 大盛1.5倍は900円（ご飯も少し多め）
オリジナルの無添加ダブルソースで仕上げた、プロの手による（シェフの手＾＾）焼き加減最高峰高品質プライムビーフのコスパ幻となるステーキ丼です
お肉大盛は食べ応えありますよ！
２）さば七味丼 650円
DHAやEPA豊富で人気のさばのほぐし身に青じそ、みょうが、白ごまをのせ、香りの良い筑波山麓七味をアクセントに。
３）瀬戸内しらす丼 650円
このメニューは私がしらすが好きなのでメニュー入り。
鎌倉に行くと必ず食べます。しらすをたっぷり山盛りのせて青じそと生姜をアクセンに。
カルシウムやビタミンDが豊富で更に心筋梗塞などの血栓症の予防にも効果があるそうです
４）小海老アボカド丼 ６５０円
ぷりぷりの茹で海老とアボカドの組み合わせは、ご飯に乗せても美味しいです。
ドレッシングとの相性も抜群です。
森のバターと言われる多くの栄養素が含まれるアボカドと高タンパク、低カロリーの海老、トマトやサラダのバランスがとても良いメニューです
５）サラダチキン丼 650円
北海道産の桜姫鶏の胸肉を2日間マリネ液に漬けこみ、しっとり柔らかなハムにしました柔らかくてムネ肉じゃないみたいですよ。
鶏むね肉は低脂肪で質の良い高タンパクでヘルシーなだけでなく疲労回復や、美容にも良いのです！
店内でお待ちいただく時間を短縮するために今まであった「まかサラ丼850円」は前日までのご予約となりました。
消費税は別途8％かかります
「チプレッソはイタリアンだよね・・」
そうなんですけど・・・美味しいものは、美味しく作れたものは皆さんに食べて頂いて、美味しかったー！って言ってほしくて、まかサラ部門として始めました。
勿論イタリア料理のテイクアウトもご用意してます。
「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティーニ」 1200円
もうかれこれこのパスタソースを作り始めて25年くらいたちます。
この時期の食材が揃って初めて完成するこのソース。冷製なのに夏にはできません。。。
梅雨明け位までの限定品
さっぱりとしたソースを多めに、食べ終わった後に残るように作っています。
このソースをチプレッソのオリーブオイルをたっぷり含んだ香ばしいフォカッチャに乗せて食べるのが、追い飯的な追いパン。。
Stay Home期間限定でパスタ容器は無料、追いパンサービスいたします。パンは毎日焼いてるのですが、なくなり次第終了となります。
もちろん、石窯焼きピッツァ各種もテイクアウトできます
通常メニューに加え
土浦ご当地メニューとして試作を数回・・し完成させた
「レンコンピッツァ」1500円
＊こちらのメニューはレンコンシーズンが終わってしまったので
しばらくはお休みいたします
イタリア産ポンティコルボ社のモッツァレラチーズ、レンコン、オニオン、エビ、パンチェッタ
(イタリア産生ベーコン)、グラナパダーノチーズ、黒胡椒
サクサクぷりぷりが美味しいです
更に、お子様のおやつや大人のおつまみにもGOOD!
「ピッツァ アメリカーナ」1400円
イタリア産ポンティコルボ社のモッツァレラチーズ、トマトソース、オニオン、ベーコン、山盛りフライドポテトのせ）
ケチャップを添えてありますのでかけてお召し上がりください
【テイクアウト限定！増量中】
チプレッソの出来立ての味をご家庭で！
真空パックでのお持ち帰りです。
食べたいときに湯せんでパックごと温めそのまま熱々をお召し上がりいただけます。
通常お店で提供している量よりも多く、お値段もお安く設定しています
〈お料理では〉
トリッパのトマト煮込み （約300g冷凍）800円
牛すじ肉の赤ワイン煮込み （肉量300g冷凍）800円
パテドカンパーニュ （厚さ3sm）800円 付属品 粒マスタードとピクルス添え
〈パスタソース〉
『シンプルなトマトソース』 （約2人前） 1000円
約200gパスタを茹で和えてお召し上がりください
『冷製パスタ用ソース チプレッソの季節のスペシャリタ 生トマトソース』（約2人前）1200円
約200gの細めのパスタ（1.5mm程度）を茹で、冷水で冷まし、水切りソースをあえてお召し上がりください。
注：ソースは冷凍になってますので流水で解凍するか、冷蔵庫にて自然解凍してそのままご利用ください
『渡り蟹のトマトクリームソース』
（カニ姿入り 約1.5人前 2000円）パスタ150g程度でお一人様でしたら大盛り量です
お二人でトリッパや牛すじ赤ワインにと一緒にお召し上がりになるのでしたらこちらですね
（カニほぐし身入り 2人前 2000円)パスタ200g程度に合わせてちょうどよい量でお店でお出ししている量です
予選で温めてパスタにあえてお召し上がりください。最っ高～にうまいです！
すべて税抜き価格です。
冷凍にてお渡しいたします。
お電話にてご予約いただければ、今の時期はさほどお待ちいただかなくてもお渡しできるかと思います
電話は029－879-5006 チプレッソ です
今月中は火曜日、水曜日がお休みとなります
今後もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします
Ciao!
シェフ スギヤマ
毎日継続して「コロナが早く終息しますように」と神棚にお願いしている
チプレッソのシェフ スギヤマです
緊急事態宣言も延長となり（覚悟はしていましたが・・）
私たち自身が感染拡大防止のための衛生管理、マスクの着用、随時アルコール除菌。
そして、皆様に美味しい料理を提供し笑顔になっていただきたいと思っております
入店の制限も行っております
本日店内入り口には、筑西市のインターフラワーデザインさん（すごくセンスの良い花屋さん）の華やかなアレンジメントを飾る予定です。ご来店時の待ち時間に少しでも癒される事間違いなし！です
ランチタイムは当面テイクアウトのみの営業となる予定です
ディナータイムは19時ラストオーダーでの営業ですが、状況によりテイクアウトのみの営業になる場合もございます。
テイクアウト中心になり皆様が食事をしている様子を見れないので楽しみはゼロ。。。
表情が見れない分、少しでも満足していただけるよう、ほぼ原価提供の弁当もご用意してます（ステーキ丼・・）
【自粛期間限定の幻のテイクアウトメニューです・・】
【自粛期間限定の幻のテイクアウトメニューです・・】
【自粛期間限定の幻のテイクアウトメニューです・・】
チプレッソで人気のあるまかないサラダのごはんバージョン
「まかサラ丼シリーズ」です
ほんのりお酢を利かせたご飯にサラダやトマトをのせ、オリジナルのドレッシングをかけたご飯がベースになります。
野菜と具材のバランスがヘルシーです！
そのヘルシー弁当に新しく登場したのがガッツリ系、健康系、さっぱり系の３種です
１）ステーキ丼 650円 大盛肉1.5倍は900円が期間限定5月6日まで850円です
オリジナルの無添加ダブルソースで仕上げた、プロの手による（シェフの手＾＾）焼き加減最高峰高品質プライムビーフのコスパ幻となるステーキ丼です
お肉大盛は食べ応えありますよ！
２）さば七味丼 650円
DHAやEPA豊富で人気のさばのほぐし身に青じそ、みょうが、白ごまをのせ、香りの良い筑波山麓七味をアクセントに。
３）瀬戸内しらす丼 650円
このメニューは私がしらすが好きなのでメニュー入り。
鎌倉に行くと必ず食べます。しらすをたっぷり山盛りのせて青じそと生姜をアクセンに。
カルシウムやビタミンDが豊富で更に心筋梗塞などの血栓症の予防にも効果があるそうです
４）小海老アボカド丼 ６５０円
ぷりぷりの茹で海老とアボカドの組み合わせは、ご飯に乗せても美味しいです。
ドレッシングとの相性も抜群です。
森のバターと言われる多くの栄養素が含まれるアボカドと高タンパク、低カロリーの海老、トマトやサラダのバランスがとても良いメニューです
５）サラダチキン丼 650円
北海道産の桜姫鶏の胸肉を2日間マリネ液に漬けこみ、しっとり柔らかなハムにしました柔らかくてムネ肉じゃないみたいですよ。
鶏むね肉は低脂肪で質の良い高タンパクでヘルシーなだけでなく疲労回復や、美容にも良いのです！
店内でお待ちいただく時間を短縮するために今まであった「まかサラ丼850円」は前日までのご予約となりました。
消費税は別途8％かかります
「チプレッソはイタリアンだよね・・」
そうなんですけど・・・美味しいものは、美味しく作れたものは皆さんに食べて頂いて、美味しかったー！って言ってほしくて、まかサラ部門として始めました。
勿論イタリア料理のテイクアウトもご用意してます。
「フレッシュトマトと茗荷の冷製スパゲッティーニ」 1200円
もうかれこれこのパスタソースを作り始めて25年くらいたちます。
この時期の食材が揃って初めて完成するこのソース。冷製なのに夏にはできません。。。
梅雨明け位までの限定品
さっぱりとしたソースを多めに、食べ終わった後に残るように作っています。
このソースをチプレッソのオリーブオイルをたっぷり含んだ香ばしいフォカッチャに乗せて食べるのが、追い飯的な追いパン。。
Stay Home期間限定でパスタ容器は無料、追いパンサービスいたします。パンは毎日焼いてるのですが、なくなり次第終了となります。
もちろん、石窯焼きピッツァ各種もテイクアウトできます
通常メニューに加え
土浦ご当地メニューとして試作を数回・・し完成させた
「レンコンピッツァ」1500円
イタリア産ポンティコルボ社のモッツァレラチーズ、レンコン、オニオン、エビ、パンチェッタ
(イタリア産生ベーコン)、グラナパダーノチーズ、黒胡椒
サクサクぷりぷりが美味しいです
更に、お子様のおやつや大人のおつまみにもGOOD!
「ピッツァ アメリカーナ」1400円
イタリア産ポンティコルボ社のモッツァレラチーズ、トマトソース、オニオン、ベーコン、フライドポテトのせ）
【テイクアウト限定！増量中】
チプレッソの出来立ての味をご家庭で！
真空パックでのお持ち帰りです。
食べたいときに湯せんでパックごと温めそのまま熱々をお召し上がりいただけます。
通常お店で提供している量よりも多く、お値段もお安く設定しています
〈お料理では〉
トリッパのトマト煮込み （約300g冷凍）800円
牛すじ肉の赤ワイン煮込み （約300g冷凍）800円
パテドカンパーニュ （厚さ3sm）800円 付属品 粒マスタードとピクルス添え
〈パスタソース〉
『シンプルなトマトソース』 （約2人前） 1000円
約200gパスタを茹で和えてお召し上がりください
『冷製パスタ用ソース チプレッソの季節のスペシャリタ 生トマトソース』（約2人前）1200円
約200gの細めのパスタ（1.5mm程度）を茹で、冷水で冷まし、水切りソースをあえてお召し上がりください
『宮崎県産黒毛和牛 黒樺牛のミートソ―ス』 （約1.5人前） 1500円
約150gのパスタにあえてお召し上がりください
すべて税抜き価格です
お電話にてご予約いただければ、今の時期はさほどお待ちいただかなくてもお渡しできるかと思います
電話は029－879-5006 チプレッソ です
【5月のお休み】
5(火)
12(火)13(水)
19(火)20(水)
26(火)27(水）
状況によりお休みが変更になるかもしれません
近況や料理写真はワタクシのインスタtakashi3555又はチプレッソのFBや＃チプレッソのインスタで確認できますので是非見てみてください
暖かで心地よい季節になってきました。。充実の良い日々をお過ごしください
今月もチプレッソをどうぞよろしくお願いします
シェフ スギヤマ
テイクアウトメニーです！
チプレッソの味をお好きなタイミングでお召し上がり下さい！
パスタソース3種とトリッパのトマト煮込みを真空パックにして販売です。
パスタを茹でてそのまま和えて食べるも良し、具材や唐辛子を加えて辛くして食べるも良し。チプレッソの味そのものです。
一袋につきパスタ150g（大盛り）ほどに対応できます。
シンプルなトマトソース500円
（ニンニク、唐辛子無し）
冷製パスタソースにも使える
生トマトソース600円
宮崎県産 手切り黒毛和牛『黒樺牛』とポルチーニのラグーソース（ミートソース）冷凍1300円
トリッパのトマト煮込み
約280g 冷凍 800円
冷凍物は湯煎で温めてそのまま召し上がれます
パスタソースは通常店頭価格の半額となっております
宜しくお願い致します
ご予約は
029-879-5006
チプレッソ
テイクアウトのご注文もあるかと思いますので細々と営業しております。
お席は間隔を開けてのご案内となります。
テイクアウトメニューのご紹介をさせて下さい。
冷めても美味しい
『冷製スパゲッティーニ』
1200円追いパン付き
『前菜3種盛り合わせ』
1200円
『まかサラ丼』
オリジナル無添加
ダブルソースのステーキ丼、
シソとミョウガが香る
DHA．EPA豊富なサバ丼、
あっさりと瀬戸内しらす丼、
良質なタンパク質のしっとり柔らかい
桜姫どりムネ肉のサラダチキン丼、
プリプリ食感、小海老アボカド丼
各650円 ステーキ増量は850円
全てサラダ丼ベースです
『石窯焼きピッツア』
各種です
宜しくお願い致します
ご注文は029-879-5006
【3月のお休み】
火曜日定休の他
2日（月）30日（月）はお休みとなります
12日（木）と19日（木）はランチタイムはお休みの予定です
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
こんにちは！
チプレッソのシェフ杉山です
正月はいかがお過ごしですか？
人それぞれ色々な過ごし方をされているんでしょうね。
チプレッソは29日からお休みをいただき、明後日4日から通常営業が始まります
ワタクシ普段起きている時間はほぼ立って動いているので、年末年始実家の和室にじっと座っていると体中が痛くなっちゃってダメなんです。なので休み中も買い出し行ったり、市場は休みですからね、産直に行ったりとウロウロ・・
明日はばっちり営業の準備をして4日からお待ちしております！
明日も朝から電話はつながると思いますのでご予約等ございましたらご連絡ください。
【メール会員様特典あります】
1月4日から3日間！
先着20名さまに
粗品（みかん・・）3個！プレゼント！！
シェフ宅で採れた甘めの粗品（みかん・・）です
貰ってくれる方だけ＾＾言ってください。
短い挨拶となりましたが
皆様に愛される店づくりをするという初心を忘れず、満足していただけるよう
日々を送っていきます。
本年2020年もチプレッソをどうぞよろしくお願い致します
Ciao!
シェフ杉山
火曜日が定休日です。
他に6日（水）と13日（水）がお休みとなりますので
他の日にご来店お願いします＾＾
