お知らせ
  • 2月のお便り

    今日は節分ですね
    病気や疫病、災害を鬼に見立て祓うことが目的で広まった魔滅(まめ)=魔を滅する=豆
    元旦早々の災害や事故・・私も怪我が絶えないので おもいっきり豆をまこうと思います

    そして立春
    春の始まりのはずが今が一番寒いような気がします
    明日は雪の予報も・・
    受験生が全力を出す時期 周りの我々も風邪をひかないようにし
    そっと応援しています

    3月には受験生頑張ったね!会員特別メニューやりますから来月来てね

    野菜は春らしくなってきました
    美味しそうな菜花や芽キャベツ 新玉葱が出てきました
    ランチのパスタやピッツァにも入ってきてるのでご来店お待ちしてます

    卒業や職場の移動も多い時期なのでしょう
    この時期はチプレッソのアルバイトの大学生も卒業です

    ですので
    【アルバイトの募集をしています】

    勤務時間は18時から21時半前後
    学校の授業の都合に合わせての勤務で大丈夫です
    髪色、ネイルも自分らしく個性を出していただいてOKです

    2月の中旬にはバイトルにて若干名の募集が始まるので
    気になる方がいれば今のうちにお電話ください

    【2月のお休み】

    火曜日定休の他
    7日(水)21日(水)は店休となります

    22日(木)ディナータイムはご宴会の為 貸し切り営業となります

    【ご予約について】

    大皿宴会プランは4名様からご利用可能です(ディナーのみ)
    かなりお得なプランになっていると思いますので詳しくはホームページをご覧ください

    ランチのご予約でお問い合わせが多いのですが

    ランチタイムのご予約は
    11時から11時50分までにお揃いでしたらご予約可能です (お席での待ち合わせは不可)
    それ以降の時間はご来店の順番にご案内となります

    【メール会委員様限定お得なクーポン】

    その1 ランチタイムはパスタ大盛または中盛を無料にて提供いたします(440円相当)

    その2 ランチタイムに1グループ4名様以上でランチメニューご注文でご来店の際1名様につき50円引き

    *ご注文の際このメールをお提示ください
    *プラス料金のかかる料理にはその1はご利用できません
    *他サービスとの併用不可

    2月もチプレッソをよろしくお願いいたします

    Ciao シェフ スギヤマ

  • 2月のお休みです

    火曜日定休の他
    7日(水)21日(水)は店休となります

    22日(木)ディナータイムはご宴会の為 貸し切り営業となります

     

  • 1月のお便り

    昨日4日(木)ディナータイムから本年の営業開始しました
    2024年もどうぞよろしくお願いいたします

    11月からチプレッソ家庭菜園のみかんを採っていましたが そろそろ鳥達にも食べられはじめ
    残り少なくなってきました
    最近採れるみかんは見た目はぶかぶかですが すごく甘いと評判です

    今月前半くらいまでは「みかんご自由にどうぞ」コーナーに20個程度朝摘んでおきますので
    見つけたらお帰りの際お持ち帰りください

    1本の木で1000個くらいなってたかもしれないですね

    【1月のお休み】

    火曜日定休の他

    17日(水) 31日(水)が店休となります

    【1月のメール会員様特典】

    ランチタイムはパスタ中盛または大盛(400円相当)を無料とさせていただきます

    *ご注文時にこのメールをご提示ください
    *プラス料金のかかるパスタにはご利用できません
    *1月中は何度でも利用可

    【物価高騰による料理価格の変更】

    1月よりランチタイムのメニュー価格が3%程度の30円から50円の値上げとなっております
    お理解のほどよろしくお願いいたします

    年末から年始にかけてやはり風邪が流行っているようです
    手洗いうがいそして温かくして体調を崩さないようにしてください

    今年もチプレッソでお待ちしてます

    今月1月もチプレッソをよろしくお願いいたします

    Auguri per un ferice 2024 !
    ciao! シェフ スギヤマ

  • おせち素材オードブルのご案内

    1年の中でも大きなイベントのクリスマスも過ぎ
    今年もあと5日となりました

    年末の5日間て1年の中でも特に特別な感じな気がします
    みなさんさんも忙しくされてるのでしょうね

    休みに入ると気が抜けて体調を崩されれ方も多いようなので
    体調管理には気を付けようと思います

    【おせち素材オードブルのご案内】

    もう寸前なのでお決まりかもしれませんが 少しですが何かのお役に立てたらと思います

    12月30日(土)の営業時間内でのお渡しとなります
    この日はディナータイムのみの営業ですが昼間のお渡しも可能ですのでご相談ください

    1 ベルギー産18か月熟成 プロシュート クルード(生ハム) 50g/100g(器パックでのお渡し)  800円/1500円
    2 モルタデッラソーセージ   50g/100g (器パックでのお渡し)  800円/1500円
    3 パテドカンパーニュ 約200g (真空パックでのお渡し)  1200円
    4 桜姫鶏胸肉のハム  1枚 (真空パックでのお渡し)   900円
    5 フォアグラのテリーヌ 薄切り約70g  (真空パックでのお渡し)  2000円
    6 洋酒香るあべ鶏レバーのムース (フォッカッチャトースト4枚付き)  (真空パックでのお渡し)100gにつき1000円
    7 ポルケッタ (ハーブを練りこんだローストポーク) (器パックでのお渡し)  100g/200g  800円/1600円
    8 ペポーゾ(霞浦牛すね肉の赤ワインと黒こしょう煮込み) (真空パック冷凍でのお渡し)  煮込み後肉量150g    2000円

    大みそかの夜のおつまみにも良いかと思います

    ・価格は税別です
    ・器パック代として100円(110円)かかります
    ・予定数になり次第予約終了となります
    ・ご予約はお電話にて承ります (029-879-5006 チプレッソ)

    【営業のご案内】

    ディナーは12月は30日(土)まで営業いたします(最終入店19時30分21時閉店)
    ランチタイムは29日(金)までの営業となります

    年始は4日(木)ディナータイムからの営業です

    本年残り5日を楽しんでください

    Ciao シェフ スギヤマ

  • 12月のお便り

    つい最近まで厚い日が続いていて冬は来るのかなって感じでしたが
    もう12月すっかり年末の雰囲気になってきました

    きっと街中はクリスマスのイルミネーションが綺麗なんでしょうね
    たまには虫掛から出ないと・・・

    今回のメールでは年末のいろいろなお知らせがあります
    まずは

    【クリスマス~natale】

    〈クリスマスオードブル〉

    少しずついろいろではなく お好きなものを選んでいただけるよう
    今年は単品でご用意します

    「あの店でお刺身買って、あの店でケーキ買って、サラダは私作るけどドレッシングはチプレッソのにしよう!ワインも飲みたいからチプレッソで切りたての生ハムも!」てな具合で選んでいただけたら幸いです

    ★お持ち帰り専用2023クリスマスオードブル★

    ・ベルギー産 18か月熟成 プロシュート クルード (切りたて生ハム)  50g/100g   800円/1000円
    この日のために脂がのった柔らかい部位をお取り置きしてます(個体差はあります)

    ・モルタデッラソーセージ   50g/100g   800円/1000円
    イタリア エミリアロマーニャ州発祥のしっとり滑らかな加熱ハム

    ・北海道産 モッツァレラチーズのカプレーゼ (8カット)  1000円
    トマトとモッツァレラチーズ、オレガノ、バジリコ、EXVオリーブオイルの前菜。青の洞窟カプリ島の料理

    ・フィレンツェ名物 レバーのクロスティーニ  100g (自家製無塩のトスカーナパン2切れ付き)   800円
    桜姫鶏、またはあべ鶏のレバーをオニオンや洋酒と炒め煮にして粗ペーストにした前菜
    軽く温めてお湯で濃度を調節してとろりとパンにのせてお召し上がりください

    ・ポルケッタ   100g/200g       900円/1600円
    茨城県産 味麗豚のバラ肉にハーブやニンニク、オリーブを巻き込みオーブンでローストしたダイナミックな料理
    薄切りにして提供いたしますので脂身が柔らかくなる程度にほんの少し温めてお召し上がりいただくとBUONO!
    パンにはさんでパニーニにしても美味しい メインのローストポークとして厚切りで食べるのも最高ですよ
    (厚切りをご希望の方はご予約時に何グラムの厚切りを何枚とお申し付けください)

    これ旨いです!

    ・サツマイモのフライドポテト  250g  600円
    付け合わせや、口休め、おつまみ、おやつにどうぞ!

    PIZZA各種
    チプレッソのホームページをご覧ください

    ・ローストチキン
    オリジナルで無添加の香草やスパイスを効かせたマリネ液に2日間漬け込んだ
    北海道産桜姫鶏のモモ肉で胸肉を巻き込みローストした骨なしの食べやすいローストチキン
    真空パックでのご用意もできますので ご自宅で湯煎で温め軽くトーストしても温かくお召し上がりできますのでお勧めです

    注:価格はすべて税別です
    別途容器代として100円がかかります(pizza箱は150円)
    お渡しは12月23日、24日、25日の営業時間帯です(11時から14時、17時から20時頃まで)
    ご予約締め切りは16日(土)となります
    また、予定数になり次第ご予約締め切りとなる場合もありそうです

    ご予約はお電話で承ります
    ご利用お待ちしてます
    よろしくお願いいたします

    【クリスマスディナーご予約入り始めてます】

    今年のクリスマスディナーメニューはなぜかトスカーナ州の(フィレンツェとか)料理が多いです
    昔~し昔し
    私がイタリアに住んでいた(少し)頃トスカーナの料理を食べたとき何を食べてもパンチがあって美味しく感じた記憶があって(塩味のないパンだけは別)
    最近の自分の好みの料理が ごちゃごちゃしてないシンプルな引き算的な料理が食べたい=作りたい
    北のバターと南のオリーブオイルの中間あたりのトスカーナ州が3割 私がいた北イタリアが3割 他3割 創作1割 な感じでメニューをいまだに作成中

    久しぶりにピエモンテ州 アルバ産の白トリュフも仕入れようかやめようか考え中・・今年はクリスマス頃まで収穫できるようです
    食べたーい!って方がいれば入荷します!!!
    リゾットか生パスタ タリオリーニ(タヤリン)でご用意します

    クリスマスのご予約お待ちしております

    注:23日、24日、25日ディナータイムはクリスマス特別メニューのみとなります
    通常メニューのご用意はありませんので特別メニューをお楽しみくださいませ

    【イタリア ロイゾン社のパネットーネ入荷!】

    今年は円安。。ユーロからの仕入れが高いよ!
    ってことで夏に予約していなかったのでパネットーネの販売は考えていなくて
    お問い合わせにもお断りしていたのですが
    メーカーから用意できますよーって電話があったので急遽少量ですがご用意できることになりました!

    今年は新作のリモーネ(レモン)レモンのなんちゃらが入ってて甘くなく白ワインやスプマンテに合うらしいやつも入荷します
    数量少ないのでご予約はお早めをお勧めします (ちなみに本日入荷します)

    【年末のおせちについて】

    できることなら仕込みは好きなので黙々とおせちを仕込んで手渡ししたいのですが
    今年もお重としてのご用意はございません

    日々の食材の価格上昇がメニューを決められない原因です

    例えば今月オリーブオイルが5000円だったのが1月から7000円です…とか涙
    トマトホール缶が600円程度だったのが1000円超えますよ…とか涙

    テキトウなものはお正月の料理にはご用意したくないのでできる範囲の
    おせち素材(オードブル素材)をご用意いたします

    内容は

    富山和牛ほほ肉のボリート 出来上がり肉量200g(真空パック詰め)や茨城県産霞関牛すね肉の赤ワイン煮込み (ペポーゾ)出来上がり肉量150g
    その他クリスマスオードブルの内容も引き続きご用意の準備をいたします(ローストチキンを除く)

    締め切りはまだあとなので
    詳しいメニューが決まり次第メールとHPでお知らせいたします

    誤字脱字は毎度・・告知がいろいろあって間違えてたりするかもしれないというチプレッソのメール会員になっていただいてありがとうございます

    【12月のメール会員様限定お得情報】

    1)ランチタイムはパスタ大盛または中盛 無料!
    (注:プラス料金のあるパスタにはご利用できません)

    2)クリスマスオードブルご注文の際の容器代100円を半額の50円に!

    1はご注文の際スタッフにこのメールをご提示ください
    2はご予約時にメール会員でこのメールが来たことをお伝えください

    【募集中】

    その1

    忘年会のご予約受付中!

    その2

    ディナースタッフ募集開始!

    現在大学生が多く楽しそうです
    年明け卒業生がいるので若干名の募集です

    今年もあと数日になりましたね

    急に寒くもなりました

    お体を大事にしてください

    きっと医食同源なんでしょうから
    少量でもバランスよく 温かい手作りの
    ご飯だよーをご用意してます

    2023年

    年末の12月
    そんなに極上な料理ができるわけでもないですが
    イタリア料理の根本 毎日食べても疲れない美味しい料理を日々考えていますので

    今月もチプレッソをよろしくお願いいたします

    Ciao シェフ スギヤマ

    お問い合わせはお電話にてお願いいたします

  • 号外です

    少しづつ寒くなってきて年末の感じがしてきました
    もう11月も終わろうとしています

    とても澄んだ気持ちになるクリスマスの季節です
    今年のクリスマスのオードブルのご用意ができました

    今年のオードブルは
    単品でのご用意
    お好きなものをお好きなだけ選べるスタイル

    ホームパーティーのテーブルに添えていただけたらと思います

    【お持ち帰り専用 2023 チプレッソ クリスマスオードブル】

    Antipasto (前菜)

    ベルギー産 18か月熟成 切りたてプロシュート クルード(生ハム) 50g/100g    800円/1500円
    店内で提供しているお皿でおおよそ50gで1100円ですのでお得です

    モルタデッラソーセージ                       50g/100g    800円/1500円
    エミリアロマーニャ発祥のしっとり滑らかな加熱ハム

    北海道産 モッツァレラチーズのカプレーゼ (8カット)                 1000円
    トマトとモッツァレラチーズの前菜。青の洞窟カプリ島の料理

    フィレンツェ名物 レバーのクロスティーニ 100g (パン2カット付き)           800円
    桜姫どりのレバーをオニオンや洋酒と煮込み粗目のペーストにした前菜
    軽く温めてパンにのせてお召し上がりください(少し水を足してとろりとかけてください)

    ポルケッタ                             100g/200g  900円/1600円
    ハーブやガーリック、オリーブを巻き込んだヴェネッィア発祥
    ローストポーク(本来は仔豚の丸焼き)茨城産の味麗豚バラ肉で作りました
    薄く切ってかるく温めてそのままでも、トーストにサンドするパニーノもイタリア式
    厚切りは軽く温めてそのまま食べればメイン料理に
    (厚切りをご希望の方は予約時にお伝えください)

    サツマイモのポテトフライ 250g                              600円
    細目の短冊にカットしたサツマイモのポテトフライ

    Pizza (ピッツァ)各種

    マルゲリータ (トマトソース・モッツァレラチーズ・バジリコ・ミニトマト)        1350円
    マリナーラ  (トマトソース・アンチョビ・にんにく・ミニトマト・オレガノ)       1100円
    プーさん   (モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・クルミ・はちみつ)      1600円
    他メニューはHP参照 (別途箱代150円(税込み165円)がかかります)

    Carne(クリスマス肉料理)

    北海道産 桜姫どりのクリスマス仕立てのローストチキン                  2000円
    オリジナルのマリネ液に2日間漬け込み
    もも肉1枚ででむね肉を包みオーブンでローストした骨なしチキン

    注:・価格はすべて税別です (別途消費税8%)
    ・別途容器代として100円(税込み110円)がかかります
    ・お渡しは12月23日(土)24日(日)25日(月)の3日間の営業時間帯です
    11時~14時、17時~20時でご希望のお時間をお伝えください
    ・予定数になり次第ご予約受付終了となります

    それぞれ約2~3人で少しづつおとりわけ出来る量かと思います

    ご予約はお電話にて 029-879-5006 (チプレッソ)

    取り急ぎご報告まで・・・・

    また月末頃メール配信いたします!

    Ciao!  シェフ スギヤマ

  • 11月のお便り

    今現在土浦の花火大会真っ最中です
    チプレッソ店内にいても花火の音が心地いいテンポで聞こえてきます

    明日の朝にでもメールを見ていただければ幸いです

    今日はディナータイムはお休みしたので
    店内にも華を装飾しました
    今年はチプレッソのお隣のジュエリーショップ ケーランカさんの前におっきなクリスマスツリーを置かせていただきました

    外からも見えるので店内の雰囲気はなかなかいい感じになりましたよ

    飾りつけの合間 花火の音が気になり ちらっと外に出てみたんですが

    時間中盤にして花火連打

    インスタにあげときました

    花火のクオリティがしばらく見ていない間に進化してるような気がして一瞬で感動

    芸術だな

    綺麗ですね

    火薬?であんなに細かく表現できるなんて凄い
    土浦の花火大会は毎回通しで見れてないですが
    ピンポイントで見てもスゲー!って思います

    今日は無事最後まで安全にできそうですね

    この数年の自粛生活がなくなって本当に良かったです

    【チプ家でとれてるみかん配布中】

    毎朝20個程度
    家の庭になるみかんを摘んできてますので
    お帰りの際 ご自由に1っこや2こ、沢山あれば3個でも4個でもお持ち帰りください

    徐々に甘くなってきました

    ちょっとしたプレゼントです

    夜にはなくなってるかも・・

    【ここ最近のおしメニュー】

    前菜では
    アンティパストミスト10種盛り合わせです
    野菜の前菜が中心のおなかに優しい前菜の盛り合わせ

    プリモピアットのパスタ生カキのパスタとか」

    阿字ヶ浦漁港で見かけたコウイカ をシンプルに素材を煮込んだ
    リヴォルノらしいイカ墨ソースのスパゲッティ (イカ仕入れ待ち)

    裏メニューの

    ランプレドット(フィレンツェ)の郷土料理

    牛胃と白いんげん豆の煮込みソースをショートパスタ ’リガトーニ’で

    裏メニューね

    【メール会員様特典】

    11月はメール会員様限定

    1)ランチタイムはパスタ大盛(1.5倍)または中盛(1.25倍)無料!

    2)17時から19時まで!
    テイクアウト限定
    ピッツァ2枚購入で総額で100円OFF

    特典をご利用の際はご注文時にこのメールをご提示ください
    他のクーポンとの併用不可

    【クリスマスディナーについて】

    昨年同様に期間限定特別メニューをご用意いたしましす

    メニューは日々の気分で食べたいものも変わるので
    前菜、プリモピアット、セコンドピアットのメイン料理と
    徐々に決めていきます

    少しずつ決まってきています

    イタリア郷土料理をメインのメニュー構成

    アラカルトメニューで前菜からメインまで楽しんでいただけたらと思います
    今年最後の年末クリスマスの食事を楽しんで頂けるようご用意しておきます

    ご予約をお待ちしてます

    【11月の店休業日】

    火曜日定休日の他

    15日(水)
    29日(水)

    お休みとなります

    いつもありがとうございます

    今月11月もどうぞよろしくお願いいたします

    Ciao!

    シェフ杉山

  • 9月のお便り

    少しだけ夜が涼しくなってきました

    春が終わりとか 秋が終わりとか あまり言ったことはないような気がしますが
    夏が終わりに近づいてますねってよく言ってるような気がします

    私は夏はちょくちょく大洗には行くのですが
    そのすぐ近く鉾田に有機肥料を使用したハーブ農場を見つけまして
    仕入れに行けることになりました!
    那珂湊の漁港の仕入れに続き新たな仕入れ先
    休日のルーティンになりそうです

    そのついでに軽くサーフ

    新鮮なハーブサラダやルーコラ、きっと冬でもイタリアンパセリやバジリコも安定して入荷できるのではと思います
    鉾田では産直にパプリカが大量に並んだりと県南とはまた違った野菜があるので美味しそうな食材があるとテンションあがります

    【お野菜の小皿前菜始めました】

    色々なお野菜のマリネ系主体とした前菜を小皿で8種類前後ご用意したので お1人様でも2名様でも4名様でも

    メインのお料理を待つ間につまんでお待ちいただけると イタリア料理店の楽しみ方として スローフードな感じが良い感じかと

    すべて一皿480円でご用のご用意です
    何種か選んでシェアがおすすめ!

    数日間は大洗産はまぐりもメニュー入りです!(ハマグリときのこのズッパ480円)

    他には南瓜のアグロドルチェや蓮根のトマト煮 グリーンピースと生ハムのホワイトバルサミコマリネ(これ好き)タコとセロリ、グレープフルーツのサラダなどなどです

    【イチジクとグラナパダーノチーズのパスタ リングイネ】

    今現在のディナーのおすすめメニューです
    いちじくの旬が終わり次第終了ですが

    これ 美味しいですよ

    注文しにくい変わった料理のメニュー

    チプレッソではそれがお勧めです

    特に創作してる料理ではなく
    イタリア人が普通に食べてる料理

    フルーツの甘みや酸味に チーズやハムの塩味を合わせるのはごく普通

    生ハムメロンや 生ハムに無花果
    チーズにはちみつや チーズにぶどう

    イタリアでは料理や食卓にフルーツが入ることが多いような気がします

    旬の料理をどうぞ皆様でお取り分けしながら
    色々な料理をお楽しみいただけたらと思います

    【9月のお休み】

    火曜日定休日の他

    13日以外の水曜日

    6日 20日 27日 がお休みとなります

    9月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

    Ciao !
    シェフ スギヤマ

  • 7月のお便り

    暑かったり涼しかったり 晴れてたり雨だったり 梅雨入りだったり梅雨明けだったり
    不安定な7月で体調も崩しやすいかもしれませんね
    本格的な夏入り前に楽しみな計画を立てている方も多いのではないかなと思います

    7月といえば

    七夕 お中元 梅雨明け 海水浴 夏休み 花火 お祭り お盆休み 夏フェス 帰省 浴衣 麦茶 そうめん
    蝉 鰻 ビール チプレッソ などなど・・
    文字を見ただけで夏を感じます

    きっと夏の予定をたてている方も多いかと思います
    予定日までワクワクで楽しみですよね

    皆さんどのように過ごすのかな
    BBQやキャンプも良いですねー ふわふわのかき氷も プールも良いし食事会も良いなー

    チプレッソは通常通り営業です
    夏らしいメニューも準備しますよ!
    仕事の方もお出かけの方もいつも通りにチプレッソをご利用ください

    台風も多い時期ですし延期になることもあるかと思いますが
    延期になった日数分ワクワクしてる日が増えるのでそれもまた良し

    コロナ明けの短い夏をHappyに楽しんでください!

    毎日「今日は何の日!」みたいな記念日があるのはご存知ですか?

    気になった7月の何の日があったのでちょっとご紹介

    明日 5日 ビキニスタイルの日 (?) 15日 ファミコンの日(未だにファミコン) 19日 カープ黄金時代幕開けの日(名前長い)
    20日 ハンバーガーの日(お隣NONバーガーへGO!) 25日 うま味調味料の日(どうなの?)

    そして!毎週日曜日は! パスタの日!!!! (チプレッソへGO!)

    ちなみに
    このような○○の日は企業や団体 個人が申請し

    日本記念日協会という一般社団法人で制定されるそうです(有料)

    【今月のおすすめ料理】

    年々人気度が上がっている「フレッシュトマトと茗荷のスパゲッティー二」は終了しました

    農家さんに聞いたところ
    このパスタソースに使っている「竜ケ崎ファーストトマト」(肉厚で種が少なく味の濃いトマト)は5月末頃から収穫が減ってくるそうです なので頑張って仕入れても6月下旬まででした

    また来年の旬までお待ちください!

    そしてこの時期にメニュー入りするのは
    チプレッソのメニューでは歴史の浅い

    「ペスト トラパネーゼ」シチリアマフィアが愛した~肉が入っていないのに濃厚でありさっぱりとした
    シチリアのパスタでアーモンド フレッシュなトマトとバジリコをペーストにしたソース
    ランチでも提供中です
    なかなか他店では味わえないマニアックな料理ですがうまいです!

    このメニューもバジリコが収穫出来る今の時期限定です

    皮つきのアーモンドやトマトがメインのソースなのでダイエットにも効果抜群らしいですよ(毎日賄いで頂きたい)

    もう1品のパスタは

    ウンブリア州(日本でいう長野県的な場所かしら)
    ピエモンテ州に続いてトリュフの産地としても有名な内陸部

    この辺りでよく好んで食べられているパスタ

    【スパゲッティ ノルチャ風】

    サルシッチャ(粗挽きの豚肉にハーブや香辛料 ニンニク チーズ加え練り上げた自家製のソーセージミート)とトリュフ風味のクリームソースのパスタ

    若干寒い時期のパスタのような気もしますがスパイスのきいたサルシッチャと軽めのサマートリュフのクリームソースが食べ応えもあり
    夏バテ防止にもいいのかなと

    こちらは今のところディナーメニューです

    【7月の店休日】

    火曜日定休の他

    明日5日(水)19日(水)と隔週で火曜 水曜でお休みとなります

    【メール会員様特典】

    ランチタイムはパスタ 大盛り又は中盛無料で提供いたします

    ご利用の際はご注文時にこのメールをスタッフにご掲示ください(スクリーンショット不可)
    7月中は何度でも利用可

    出来る限り安定の味を提供し そして新しい料理も提供できるように
    ご来店をお待ちしてます

    7月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします

    Grazie sempre

    Ciao!

    シェフ スギヤマ

  • 6月のお便り

    6月になりました

    穏やかな天候の5月から夏になる間の季節の変わり目の不安定な天候
    梅雨入りですし月末には夏至です
    茨城では冬に比べると昼間の長さが4時間50分も長いそうですね

    この時期イタリアでは21時ごろまで明るかったような気がします

    ローマ神話のユピテル(ジュピター)の妻ユノ(ジュノー)が由来の「JUNE」は結婚生活の守護神であることから6月に結婚式を挙げる花嫁を「ジューン ブライド」(6月の花嫁)と呼び6月に結婚式を挙げると幸せになれると言われてるんですって  へー!

    梅雨入りになると 旬の食材で作るチプレッソのスペシャリテ「フレッシュトマトと茗荷のスパゲッティー二」が終盤を迎えます

    今年は5月も暑い日が多かったので沢山の方にお召し上がりいただきました
    農産物ですのでその日ごとに微妙に味わいが変わってくるのもこのパスタの良さです

    是非今年最後の旬を食べてください

    【グリーンアスパラのリゾット】

    イタリア ブレーシャ県の田舎町 カルヴィザーノ
    チョウザメの養殖が盛んでイタリア産キャビアの生産地

    この町のリストランテ アル ガンベロ というミシュラン星付き個人経営のレストランで働いていました

    最高で2つ星をとっていたすごーく田舎の個人店
    無人駅で単線 冬だったので朝は蔵王のように木が凍っていて、霧のにおいと静かな空気がたまらなくいい感じストライキで電車が来ないのは当たり前
    駅でなんで電車来ないの?って聞いても皆ふつーにショーペロじゃん?
    のんびりとした街

    イタリアに行って8か月後に移動して入ったけれどイタリア語でのオーダーはよく聞き取れず伝票を見に行って注文内容を確認
    でもイタリア人の書くイタリア語は大文字丸文字?読めないんです
    なので最初は仕事終わりにゴミ箱から伝票を拾い集め読むことから始めたのを思い出します

    このリゾットはこの店のスペシャリテ
    苺のリゾットもここで覚えました

    リゾットを作るのは女性たちの仕事
    マンマと奥さんが営業時間中ひたすら混ぜ混ぜ

    リゾットはお米(イタリア米のカルナローリ種で大きめ)を炒めてブロード(出汁)
    を加えながら15分から20分付きっきりで混ぜながら炊いていく人件費の高い料理
    それが本物でイタリアの料理店でもリゾットのメニューが多い店は怪しい
    更にこのリゾットはブロードの他に大量の生クリームで炊いていく
    大量のアスパラはブロードでくたくたに煮込み繊維がほぐれるようにとても贅沢な料理

    沢山見ました 味見もしました
    ほぼ完ぺきにコピー出来てます

    【6月のお休み】

    火曜日定休の他

    7日(水) 21日(水)は店休となります

    【ランチタイムのご予約について】

    ランチタイムは11時50分までにお揃いでしたらご予約可能となります
    時間を過ぎますと お待ちになられている方が優先案内となります

    ご予約可能な席数は全席数の半分の12席となっておりますので
    ご予約がなくても早い時間(11時オープン)でしたらご案内はスムーズに出来ると思います

    12名以上でのご予約に関しては11時入店12時30分退店とし スペシャルランチ以上のご注文を頂ければご予約可能となります

    【通常メール会員様特典】

    ランチタイムのパスタ中盛(1、25倍) 又は 大盛り(1.5倍) 無料!

    *プラス料金のかかるパスタにはご利用できません
    *6月中は何度でも利用可能
    *ご注文の際このメールをご提示ください

    【テイクアウトについて】

    物価や光熱費の急上昇に伴い
    通常営業で使う食材は日々予想をたてて仕入れ仕込みをし
    適正在庫での営業を心がけロスを減らさなければなりません

    なので 特別な注文(オードブル等)や急なテイクアウトには対応しきれていない

    または提供まで時間がかかってしまう状況です

    また 状況によっては早じまいすることもあります

    出来るだけ早期にこの物価上昇に慣れ 対策をし お客様のご要望にお応えしたいです

    チプレッソでオードブル頼んで良かった ご飯ものが美味しくて!というお声をまた聞きたいです

    現時点ではオードブルのご注文は受けておりません

    (理由は以前のような多種の料理を盛り合わせることが難しく出来上がりに自分で満足できないので)

    ご理解の程よろしくお願いいたします

    メニューよりピッツァやパスタのテイクアウトは可能です
    まかサラ丼やサラダ、前菜、メイン料理のテイクアウトは前日にご注文頂ければ数量にもよりますがご用意できます

    御面倒をおかけしますがよろしくお願いいたします

     

    6月もチプレッソをどうぞよろしくお願いいたします!

    ciao!
    シェフ スギヤマ

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土浦市にあるイタリアンレストラン
Trattoria Cipresso トラットリアチプレッソ
茨城県土浦市虫掛3719-2 NON SERVICE内
tel.029-879-5006
定休日 毎週火曜日
営業時間 月~日曜日ランチ 11:00~14:30(お料理L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00(お料理L.O.21:00)
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